【第210回：3月19日】「にんじんしりしり」
今回は、先週の放送で食べ比べをしたシーチキンを使った一品を紹介。以前扱った“スフィア基準”についてものお話も。
材料（3人分）
にんじん 約150g
シーチキンLフレーク 1缶(140g)
卵 1個
鶏がらスープの素 小さじ1
白いりごま 小さじ1
つくりかた
① 耐熱容器に卵を割り入れてほぐし、油ごとシーチキンと鶏がらスープの素を入れて混ぜる。
② 包丁やスライサーで細切りにしたにんじんを①に入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱する。
③ 全体をほぐして器に盛り付け、白いりごまをかける。
今泉マユ子さんの防災のお話
能登半島地震では被災自治体での備蓄が課題となったことを受け、内閣府が全国すべての自治体の備蓄状況を調査し、今年1月9日に公表しました。
米やパンの備蓄は進んでいる一方で、体調悪化の防止に欠かせない段ボールベッドを含む「簡易ベッド」の備蓄がゼロと回答した市区町村は、全国で約200自治体にのぼりました。
74万人が暮らしている練馬区では避難拠点で使用する段ボールベッドを含む簡易ベッドの備蓄数は、わずか4個です。
ちなみに足立区、板橋区、新宿区、文京区、大田区は段ボールベッドの備蓄数は比較的多いです。
先日お伝えした「スフィア基準」を踏まえ、十分な数の段ボールベッドを備えることの重要性が改めて求められます。スフィア基準に関してはこちら放送後記をご参照ください。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/