【第124回：7月5日】「白玉あんみつ」
今週は、暑いに夏にぴったり！見た目も涼しさを感じさせるデザートレシピをご紹介。また、水害の話を中心に防災の意識を改めて見直す大切さもお伝えいたします。
材料（2～3人分）
白玉粉 40g
水 大さじ3
はごろもフーズ 甘みあっさり みつ豆 1缶（290g）
はごろもフーズ 大納言ゆであずき 1缶（90g）
つくりかた
① 白玉粉と水を練り合わせ、6～8個丸く形を整え、中央をくぼませる。
② 熱湯でゆで、浮き上がってきたら冷水に落とす。
③ 器に水気を切った①と甘味あっさりみつ豆と大納言ゆであずきを盛り付ける。
今泉マユ子さんの一口コメント
『災害時すぐ動けるように、この季節は特に、こまめに気象予報を確認するようにしましょう』
河川や下水道、用水路などでは、短時間に強い雨が降ったり、上流で雨が降った場合、自分のいる場所で雨が降っていなくても一気に水位が上昇し、危険な状態になる場合があります。
水圧の強さは想像以上で、地下街にいて水が流れ込んだ時、水圧でドアが開かなくなり、脱出できなくなるかもしれません。早めの避難、早めに行動が大事です。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/