【第106回：2月22日】「あさりの洋風炊き込みご飯」
今週は、パスタソースでもある「あさりと野菜ソース コンソメ風味」を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介。アサリにはビタミンＢ2、Ｂ12、カルシウム、鉄、タウリンなどが豊富に含まれていて、貧血の予防と改善に効果があります。宇宙食と災害食についてのお話も。
材料（２人分）
はごろもフーズ あさりと野菜ソース コンソメ風味 1缶（290g）
米 2合
水 1カップ（200ml）
パセリみじん切り 適量（たっぷりが美味しいです）
つくりかた
① 炊飯器に、洗った米と水、あさりと野菜ソースコンソメ風味を入れて軽くかき混ぜて、普通の炊飯モードで炊く。
② 炊き上がったらパセリみじん切り加えて全体を混ぜる。
※ パセリみじん切りを簡単にたくさん作る方法
パセリは洗ってペーパータオルで水気をしっかり拭き取り、葉と茎を分けて、葉の部分を冷凍用保存袋に入れて冷凍し、凍ったら袋の上からもむと簡単にみじん切りになります。（空気を抜いておけば、約1か月程度保存可能）
今泉マユ子さんの一口コメント
『宇宙食が家にあると災害食にもなります。機会があったら食べてみてください！』
「常温保存可能」「衛生的に食べられる」などの点で、宇宙食と災害食は条件が似ています。
そこで、2022年に「宇宙日本食」と「災害食」の認証連携がスタートし、宇宙日本食に認証された食品は、「日本災害食」に認証されることになりました。
このレシピに使用した商品
-
2025.06.11
【第222回：6月11日】「『サラきざみ』試食」
今回は、スタジオで『サラきざみ』、『味きざみしょうゆ』と『味きざみわさび』の試食を行いました。 『サラきざみ』は、国内産の乾のりを丁寧に焼き上げ、2ミリ幅に細切りしたき...
-
2025.06.04
【第221回：6月4日】「シーチキンとひじきの中華風ナムル」
今回は、パウチのひじきを使ってできす常備菜にもなる一品を紹介。6月4日“虫歯予防デー”に関するお話もお届け。 材料（2人分） シーチキンSmile 水煮Lフレ...
-
2025.05.28
【第220回：5月28日】「メール、メッセージ紹介」
今回は、リスナーの皆様からこのコーナーに届いたお便りを紹介しました。 最初は、「夕に暑くなり、シーチキンと新玉ねぎをマヨネーズであえたサラダが、よく我が...
-
2025.05.21
【第219回：5月21日】「大豆のホクホクじゃこ炒め」
今回は、パウチの大豆を使ったおかずレシピを紹介。今泉先生の書籍に関するお話もお届け。 材料（2人分） Home Cooking シャキッと！大豆 1袋(60g) ...
-
2025.05.14
【第218回：5月14日】「『シーチキンSmile プチ』試食」
今回は、スタジオで『シーチキンSmile プチ』の「旨塩ごま油」と「旨辛」の二つの味の試食を行いました。 『シーチキンSmile プチ』は、2025年2...
今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/