【第45回：12月1日】「厚揚げとさばキムチの照り焼き」
今回は、厚揚げとさばの缶詰を使ったタンパク質豊富な一品です。
そして、手ぬぐい、スカーフを使った災害の時に役立つ様々な使い道についてもご紹介させていただきます。自分のためだけでなく、誰かのためにも使え、いざという時に命を守ってくれる１枚になるかもしれません。鞄の中に1枚入れておくことをおススメします。
材料（2人分）
はごろもフーズ さばで健康 水煮 1缶(160g)
厚揚げ豆腐 2枚
キムチ 50g
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2
みりん 大さじ1
白炒りごま 少々
お好みで青じそ 適量
つくりかた
① 厚揚げを横に3～4等分（一口サイズのものは切らずに）にし、切り口の中央に切り目を入れる。砂糖、醤油、みりんをあわせておく。
② 汁を切ったサバとキムチを混ぜ、①の厚揚げに詰める。
③ フッ素加工のフライパンに②の詰めた面を下にして並べて火にかける。途中上下を返して両面に焼き色がつくまで焼き、あわせておいた調味料を入れて絡むように焼いて、お好みで青じその上に盛り付けて、白炒りごまをかける。
今泉マユ子さんの一口コメント
『スカーフを一枚カバンの中に入れておきましょう!ナイツ独演会てぬぐいもオススメです。』
手ぬぐい、スカーフの主な活用方法はこちら！
・赤ちゃんのおくるみや授乳ケープ
・ベルトが切れた時のベルトの代用
・体に巻いて防寒対策やマスクやアイマスクとして使う
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/