毎週火曜日の昼下がりは、
『糖業協会プレゼンツ めっちゃええレシピ~中川家と食卓~』
毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピを紹介するコーナーです。
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている加藤美弥子先生!
今回は、お電話をつないで『マフィン』を紹介してもらいました。
<材料> ※2人分
・卵(М玉) 1個
・上白糖 60g
・塩 少々
・サラダ油 30g
・バター 30g
・牛乳 60g
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 大さじ1/2
・チーズ(1㎝角)100g
<作り方>
(1)ボウルに卵を割り泡だて器でほぐし、上白糖、塩も加え良く混ぜる。
(2)サラダ油、レンジにかけて溶かしたバターも加え合わせる。
(3)牛乳も混ぜ合わせる。
(4)薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるってから加え、
ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
(5)チーズを加えて軽く混ぜ、型に入れる。
(6)型ごと数回落として表面を平らにし、170℃のオーブンで25分焼けば完成。
<ポイント>
小腸での消化吸収が速く、食べてから数十秒後にはブドウ糖となって血液中にあらわれ、
筋肉や脳にエネルギーとして運ばれる砂糖は、まさにおやつにぴったり。
子供たちにとって、安全で無駄のない速攻エネルギーです 。
2020.06.17
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