毎週火曜日の昼下がりは、
『糖業協会プレゼンツ めっちゃええレシピ~中川家と食卓~』
毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピを紹介するコーナーです。
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている
加藤美弥子先生!
今回は、『万能ミートボール』を紹介しました。
<材料> ※4人分
■牛ひき肉 250g
■豚ひき肉 250g
■塩 小さじ1/3
■こしょう 適量
■卵 1個
■パン粉 大さじ3
■ナツメグ 適量
■パセリ(みじん切り)大さじ2
■玉ねぎ(みじん切り)1/2個
■牛乳 大さじ3
■トマト缶 1缶
■にんにく 1片
■赤唐辛子 ½本
■上白糖 小さじ1/3
■塩 小さじ1/2
■ローリエ 1枚
■オリーブオイル 大さじ1
<作り方>
(1)ひき肉をボウルに入れ、塩、こしょう、卵、パン粉、ナツメグ、パセリ、玉ねぎ、
牛乳を加え、粘り気が出るまで混ぜ合わせてから16個に分けて丸くする。
(2)フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、
香りが出てきたら、トマト缶、塩、上白糖、ローリエを加えて強火にする。
(3)沸騰したら1.の肉を加えて蓋をし、弱火で12~13分加熱。
(4)分量外の塩、こしょうで味を整えれば完成。
(※)ナツメグはなければ省いてもOK。
ショートパスタや茹でたじゃがいもとの相性も抜群。
<ポイント>
砂糖は精製度の高いものほど甘味が上品で、逆に精製度が低いものは味に濃厚さが出てきます。
そのため、あっさりした料理に仕上げたいときは上白糖やグラニュー糖。
コクを出したい料理には黒砂糖や三温糖を…というように砂糖を使い分けてみてください。
2020.06.17
「安東弘樹DAYS」(2020/06/15)『僕らにとって海の向こうは横浜。氣志團團長 綾小路翔さん。千葉県を語る』
「安東弘樹DAYS」に氣志團團長 綾小路翔が出演。 パーソナリティの安東弘樹(千葉在住)からの「千葉県が他の都道府県に勝っていると思う点は?」という...
2020.06.15
「中川家DAYS」放送後記(2020/6/9)ロバートの秋山さんとパンサーの豪華2組がゲスト出演!
アラフィフのおじさんたちがお送りする『DAYS』。 火曜日を担当するのは、中川家の剛さんと礼二さん。 2時台には、ゲストにお笑いトリオ「ロバート」から...
2020.06.15
「中川家DAYS」放送後記(2020/6/2)同期のケンドーコバヤシさんと養成所、二丁目劇場時代を振りかえる
6月2日(火)に放送されたニッポン放送「中川家DAYS」に、ケンドーコバヤシさんが出演。 同時期に入所した養成所や二丁目劇場時代の思い出を振り返った。 ...
2020.05.27
「安東弘樹 DAYS」(5月25日放送) 『新型コロナウイルスと認知症に打ち勝つために 自然免疫力を高めることの必要性 鎌田實医師の見解』
5月25日(月)『安東弘樹DAYS』(ニッポン放送・毎週月13時~)に、諏訪中央病院名誉院長:鎌田實氏が電話出演し、『新型コロナウイルスと認知症』の予防について解説し...
2020.05.25
「中川家DAYS」放送後記(2020/5/19)麒麟の川島さんが生出演!リモート出演の田村さんと格差トーク!?
アラフィフのおじさんたちがお送りする『DAYS』。 火曜日を担当するのは、中川家の剛さんと礼二さん。 3時台のゲストコーナー『午後のアポイントメント』...