毎週火曜日の昼下がりは、
『糖業協会プレゼンツ めっちゃええレシピ~中川家と食卓~』
毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピを紹介するコーナーです。
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている
加藤美弥子先生!
今回は、『美味しいたまごサンド』を紹介しました。
<材料> ※4人分
■食パン(サンドイッチ用)12枚
■卵 8個
■マヨネーズ 大さじ6
■塩 少々
■上白糖 小さじ1/3
■こしょう 適量
■バター 適量
■からし 適量
<作り方>
(1)バターを室温において塗りやすい硬さにしておく。
(2)卵は茹でて殻をむき水気を拭き取り、粗くみじん切りにするる。
(3)2の卵をボウルに入れ、マヨネーズ、塩、上白糖、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
(4)食パンの片面にバター、からしを塗り、6枚に(3)の卵を塗る。
(5)その上に残りの食パンを乗せ、サンドする。
(6)お好みの大きさにカットすれば出来上がり。
<ポイント>
パン生地作りにも砂糖は欠かせません。
パンを作る際には酵母(イースト)を使います。
イーストは砂糖を加えると働きが活発になり、
それによって発生する炭酸ガスで生地がふっくらと仕上がります。
2020.06.17
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