毎週火曜日の昼下がりは、

『糖業協会プレゼンツ　めっちゃええレシピ～中川家と食卓～』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピを紹介するコーナーです。

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生！

今回は、『豚肩ロース肉のポットロースト』を紹介しました。

＜材料＞　※作りやすい分量

★材料★※作りやすい分量

■豚肩ロース肉（ブロック）500ｇ

■上白糖　大さじ1

■塩　大さじ1

■こしょう　少々

■オリーブオイル大さじ2

■レモン汁　大さじ1

■白ワイン　大さじ2

■塩　小さじ1

■こしょう　適量

■じゃがいも　2個

■にんじん　1本

■りんご　1個

■オリーブオイル　適量

■にんにく　1片

＜作り方＞

（１）豚肩ロース肉に塩、上白糖、こしょうをもみ込み、密閉袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。

（２）調理する1時間前に一晩おいた豚肩ロースを冷蔵庫から出して軽く洗い、水気を拭き取る。

（３）じゃがいもはきれいに洗い皮付きのまま４つに切り分け、洗ったにんじんを皮付きのまま4つに切ります。

（４）りんごは芯を取り除き、皮付きのまま8つに串切りにします。

（５）切り分けたじゃがいも、にんじん、りんごにオリーブオイル、レモン汁、白ワイン、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

（６）厚手の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肩ロースを入れ肉の表面全体に焼き色を付けます。

（７）じゃがいも、にんじん、りんごにオリーブオイル、レモン汁、白ワイン、塩、こしょうを混ぜ合わせたものを加え蓋をし中火で15分加熱し、肉を裏返して蓋をし、さらに15分加熱してから火を止めてそのまま15～20分蒸らします。

（８）食べやすい大きさに切り野菜とともに盛り付けます

＜ポイント＞

3月10日は「3月（さ）10日（とう）で“砂糖の日”」。

砂糖は安全な自然食品であり、健康的で心豊かな生活の為に不可欠な食材です。

毎日のお料理やお菓子作りに、砂糖を上手にご利用ください。