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2020.03.13

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#46

毎週火曜日の昼下がりは、

『糖業協会プレゼンツ めっちゃええレシピ~中川家と食卓~』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピを紹介するコーナーです。

 

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生!

 

今回は、『豚肩ロース肉のポットロースト』を紹介しました。

 

 

<材料> ※作りやすい分量

★材料★※作りやすい分量

■豚肩ロース肉(ブロック)500g

■上白糖 大さじ1

■塩 大さじ1

■こしょう 少々

■オリーブオイル大さじ2

■レモン汁 大さじ1

■白ワイン 大さじ2

■塩 小さじ1

■こしょう 適量

■じゃがいも 2個

■にんじん 1本

■りんご 1個

■オリーブオイル 適量

■にんにく 1片

 

<作り方>

(1)豚肩ロース肉に塩、上白糖、こしょうをもみ込み、密閉袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。

(2)調理する1時間前に一晩おいた豚肩ロースを冷蔵庫から出して軽く洗い、水気を拭き取る。

(3)じゃがいもはきれいに洗い皮付きのまま4つに切り分け、洗ったにんじんを皮付きのまま4つに切ります。

(4)りんごは芯を取り除き、皮付きのまま8つに串切りにします。

(5)切り分けたじゃがいも、にんじん、りんごにオリーブオイル、レモン汁、白ワイン、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

(6)厚手の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肩ロースを入れ肉の表面全体に焼き色を付けます。

(7)じゃがいも、にんじん、りんごにオリーブオイル、レモン汁、白ワイン、塩、こしょうを混ぜ合わせたものを加え蓋をし中火で15分加熱し、肉を裏返して蓋をし、さらに15分加熱してから火を止めてそのまま15~20分蒸らします。

(8)食べやすい大きさに切り野菜とともに盛り付けます

 

<ポイント>

3月10日は「3月(さ)10日(とう)で“砂糖の日”」。

砂糖は安全な自然食品であり、健康的で心豊かな生活の為に不可欠な食材です。

毎日のお料理やお菓子作りに、砂糖を上手にご利用ください。

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パーソナリティ
  • [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹

    [MON] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家

    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

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  • 東島衣里
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