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2020.02.06

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#42

毎週火曜日の昼下がりは、

『糖業協会プレゼンツ めっちゃええレシピ~中川家と食卓~』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピをご紹介!

 

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生!

 

今回は、『里芋のスープ』を紹介しました。

 

 

<材料> ※4名分

さといも  4個

■ねぎ(白い部分) 1本

■ごぼう         1/2本

■バター           20g

■だし汁     1.5カップ

■豆乳        1.5カップ

■塩         小さじ1/3

■上白糖    小さじ1/3

■みそ          大さじ1

■塩、こしょう     適量

 

<作り方>

(1)さといもは皮をむき、塩をもみ込みながら洗い流し、5㎜厚さに切ります。

(2)ねぎは小口切り、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし水にさらします。

(3)鍋にバターを入れ中火にかけ、ねぎを入れて“しんなり”するまで炒めます。

(4)さといも、ごぼうを加えて更に炒め、だし汁、塩、上白糖を加えて15分程煮ます。

(5)さといもが柔らかくなったら火を止め、粗熱をとりブレンダーなどで撹拌します。

(6)鍋に戻し、豆乳、みそを加えてひと煮立ちさせ、

塩、こしょうで味を調えてから器に盛り付けます。

 

<ポイント>

砂糖はサトウキビやテンサイだけでなく、意外にも、ネギやニラなどの植物にも含まれています。

植物は光合成によって、水と二酸化炭素から「糖」をつくり、

自分の成長に使うために色々な形で蓄えます。

サトウキビやテンサイは、茎や根に砂糖を大量に貯めているため、

非常に効率よく砂糖を採取できるので原料として使われています。

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パーソナリティ
  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家

    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

  • [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹

    [THU] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

パートナー
  • 東島衣里
    東島衣里
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