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2020.01.09

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#38

毎週火曜日は、

『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピをご紹介!

 

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生!

 

今回は、『参鶏湯風スープ』を紹介しました。

 

 

<材料> ※作りやすい分量

・鶏手羽先 4本

・鶏胸肉 1枚

・上白糖 小さじ1

・塩 少々

・酒 少々

・もち米 大さじ3

・雑穀米 大さじ2

・ごぼう 1本

・甘栗 4個

・にんにく 1片

・ねぎ(青い部分)1/2本

・なつめ 2個

・水 1ℓ

・酒 大さじ3

※薬味として白髪ねぎ、塩、ごま油、こしょうもおすすめ

 

<作り方>

①鶏胸肉は全体にフォークで穴をあけ4つに切ります。

②鶏胸肉、鶏手羽先に上白糖をしっかりもみこみ、塩、酒もまぶします。

③ごぼうは乱切り、にんにくは皮をむきます。

④もち米、雑穀米は洗って30分浸水させます。

⑤鍋に鶏肉、ごぼうなどの材料、水、酒を入れて火にかけ沸騰させます。

⑥アクをとり、蓋をして弱火にし、20~25分加熱し火を止めて10分程蒸らします。

⑦器に盛り、お好みの薬味でお召し上がりください。

 

<ポイント>

肉料理の下ごしらえの際に、肉にあらかじめ砂糖をもみこんでおくと肉がやわらかくなります。

これは、砂糖の「水に溶けやすく水と結びつきやすい」という性質によるものです。

ビーフシチューやカレーの下ごしらえにも使えますよ。

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パーソナリティ
  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家

    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

  • [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹

    [THU] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

パートナー
  • 東島衣里
    東島衣里
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