毎週火曜日は、

『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ～中川家と食卓～』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピをご紹介！

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生！

今回は、『クリスマスのケークサレ』を紹介しました。

＜材料＞ 15㎝デコレーション型　1台分

材料★※15㎝デコレーション型　1台分

・ブロッコリー　100ｇ

・ハム　100ｇ

・赤パプリカ  1/2個

・うずらの卵（茹でたもの）10個

・クリームチーズ　50ｇ

・卵（М）2個

・生クリーム  50㎖

・米油　50㎖

・上白糖　大さじ1

・マヨネーズ　大さじ1

・塩　小さじ1/2

・粉チーズ　30ｇ

・ベーキングパウダー　8ｇ

・粗挽き黒こしょう　適量

・薄力粉　100ｇ

・グラナパダーノ（チーズ）適量

・ミニトマト　4～5個

・黄パプリカ　¼個

＜作り方＞

①ブロッコリーは小房に分けて茹で、うずらの卵は殻をむきます。

②ハム、クリームチーズ、赤パプリカは1.5㎝角に切ります。

③ミニトマトは横に半分に、黄パプリカは1.5㎝角に切ります。

④型にクッキングシートを敷き込んでおきます。

⑤ボウルに卵から粗挽きこしょうまで入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせます。

⑥薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、先ほど混ぜ合わせたものに加え、ヘラで合わせます。

⑦ブロッコリーの2/3、ハム、クリームチーズ、赤パプリカ、を加えて軽く混ぜ、型に半分流します。

⑧うずらの卵を並べ、残りを型に流します。

⑨残りのブロッコリー、ミニトマト、黄パプリカを飾りに並べ、170℃に余熱をしたオーブンで

45～50分焼きます。竹串を刺してみて何もついてこなくなるまでが目安です。

⑩型から出し、チーズを飾れば完成です。

＜ポイント＞

調理や食品加工の際に砂糖を加えることにより、食感や形態などその食品の物性を変えることができます。

小麦粉の生地は練り込まれた砂糖の比率によって、生地の硬さや粘りが決まります。