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2019.11.07

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#31

毎週火曜日は、

『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピをご紹介!

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生!

 

今回は、『かぼちゃのプリン』を紹介しました。

<材料> 作りやすい分量

・かぼちゃ (蒸して皮を取り除いた状態) 160g

・卵 2個

・ブラウンシュガー 40g

・牛乳 3/4カップ(150cc)

・生クリーム 1/4カップ( 50cc)

 

【カラメルソース】

・グラニュー糖 50g

・水 大さじ2

・熱湯 大さじ2と1/2

・バター 適量

・プリンの器(耐熱容器)

 

<作り方>

1:プリンの器の内側にバターを薄く塗ります。

2:蒸して皮を取り除いたかぼちゃ、卵、ブラウンシュガー、牛乳、生クリームを

フードプロセッサー(あるいはミキサー)にかけしっかり撹拌し、滑らかにします。

3:バターを塗った器に、しっかりと撹拌した材料を入れてラップで覆います。

4:鍋の底に1~1.5㎝位の高さまで水を入れ、蓋をして沸騰させます。

5:ペーパータオルを鍋の底に敷き、プリンの型を並べ、蓋をします。

6:中火で2~3分、弱火で8~9分蒸します。

7:カラメルソースを作ります。小さめの鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、

鍋をゆすりながらグラニュー糖が溶けて焦げ茶色になるまで火にかけます。

8:火からおろして熱湯を加え、鍋をゆするようにしながらカラメルソースを作ります。

9:蒸し上がったプリンにソースをたっぷりかけて完成です。

 

<ポイント>

カラメル化反応とは、砂糖を120~180℃程度に加熱して得られる褐色物質を生成する反応で、

カラメルソースは焦げ臭と同時に甘い香りを持ち、

特有の好ましい風味のために食品の色付けや香り付けに用いられています。

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パーソナリティ
  • [MON] 山口智充
    [MON] 山口智充
    [MON] 山口智充

    [MON] 山口智充

    1969年3月14日 大阪府四條畷市出身。
    ぐっさんの愛称で幅広い層から親しまれバラエティ番組、ドラマ、映画、アニメの吹き替え、ナレーション等様々なジャンルで活動中。
    音楽では作詞、作曲、プロデュース、ジャケット写真を自分で手がけたアルバムを4枚発表している。四條畷の小学校の校歌も作っている。

  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家

    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

  • [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹

    [THU] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

パートナー
  • 東島衣里
    東島衣里
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