糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ〜中川家と食卓〜＃２４

毎週火曜日は、

『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ～中川家と食卓～』！

毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介！

教えてくださるのは・・・

「料理教室ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」

加藤美弥子先生！

今回ご紹介するのは・・・『和風味のローストビーフ』

＜材料＞

・牛肉（塊・ローストビーフ用） 400ｇ

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・サラダ油大さじ1/2

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・だし汁大さじ2

・上白糖小さじ1

・ねぎ（みじん切り）大さじ1

・こしょう（粗挽き・黒）適量

＜作り方＞

①牛肉は調理する１時間くらい前には冷蔵庫から出しておきます。

②フォークで全体をさし、塩、こしょうをまぶし20分程おきます。

③フライパンを熱しサラダ油を入れ、牛肉を入れて強火で全面を焼き、

　こんがりと焦げ目がついたら取り出します。

④フライパンに酒、しょうゆ、だし汁、上白糖、ねぎ、

　こしょうを入れて煮立て、牛肉を戻し入れさっと煮絡めます。

⑤ふたをして弱火で10分程蒸し焼きにし、

　取り出してアルミホイルにくるみます。

⑥残った煮汁は煮詰めてたれに使用します。

⑦牛肉を切り、たれを添えていただきます。

人は年齢とともに高血糖を気にし、甘いものを控える傾向にあります。

しかも、一度食事で吸収できるエネルギー量が減り、

低血糖になりやすくなります。極端な低血糖は意識障害を起こしたり、

脳の老化を早めてしまう危険性があります。

脳には充分な栄養が必要です。

砂糖を摂取することは、脳の老化を予防し、若々しさを保つことにつながります。

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