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2019.07.24

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#16

毎週火曜日は、

『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』!

毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介!

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」

加藤美弥子先生!

今回ご紹介するのは・・・『カポナータ

<材料>

今回は作りやすい分量でご紹介します!

・なす2本

・ズッキーニ   1本

・たまねぎ     1個

・セロリ        1本

・にんにく     1片

・赤唐辛子     1本

・バジルの葉   7~8枚

・オリーブオイル       大さじ4

・トマト水煮缶          1缶

・上白糖        小さじ2

・白ワイン     大さじ4

・白ワインビネガー     大さじ2

・塩、こしょう          適量

<作り方>

①野菜は1.5~2㎝角に切ります。

②鍋にオリーブオイルとにんにく、

 種を取り除いた赤唐辛子を入れ弱火にかけ、

 香りが出たらにんにくと赤唐辛子は取り出しておきます。

③まずなすを入れて軽く塩をし、しんなりするまで炒め、取り出します。

④残りの野菜を入れて軽く塩をし、炒めます。

⑤なすを戻し入れ、トマト缶を手でつぶして加え、白ワイン、

 白ワインビネガー、上白糖、バジルの葉、こしょうを入れて、

 沸騰後弱火で20~30分煮込みます。

⑥味をみて、塩、こしょうで味を整えれば完成です。

 

イタリア料理のレシピには、

「最後に角砂糖1個」などと書かれています。

それはトマトの酸味に砂糖が加わると、

味に丸みと深みが増すことが知られているからです。

ぜひ、ご家庭で作る際も砂糖を忘れずに!

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パーソナリティ
  • [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹

    [MON] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家

    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

パートナー
  • 東島衣里
    東島衣里
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