毎週火曜日は、
『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』!
毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介!
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」
加藤美弥子先生!
今回ご紹介するのは・・・『ベリーベリーゼリー』!
<材料>
・粉ゼラチン 大さじ1
・水 50 cc
・ワイン(お好みで白やロゼ等) 300 cc
・グラニュー糖 80g
・レモン果汁 小さじ1
・苺 10粒
・ブルーベリー 20粒
・フランボワーズ、ブラックベリー等 10粒
<レシピ>
①分量の水に粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
②鍋にワインとグラニュー糖を入れて沸騰させ、アルコール分をとばします。
③火を止めてふやかしたゼラチンを加えて溶かし、
レモン果汁を加えて冷まします。
④冷ましたものを氷水にあててとろみが出るくらいまで冷やし、
切った苺、ブルーベリー、フランボワーズ等を加えて
好みのグラスに流し入れます。
⑤ラップをし、冷蔵庫でしっかり冷やし固めれば完成です。
ゼリーに砂糖を加える量が増えるほど、
ゼリーの強度と透明度が高くなります。砂糖を入れることにより、
ゼラチンゼリーは弾性が、寒天ゼリーは粘性が高くなります。
皆さんもご家庭でぜひお試しください!
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