草野満代 夕暮れWONDER4

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2018.06.06

#39 雨の日はおうちでゆっくりコーヒーとワンダ4

今日の放送のハイライト!

詳しくはradikoのタイムフリーやしゃべるの記事でチェックしてくださいね。

関東もついに梅雨入りした水曜日。

 

〇教えてWONDER4

今日のテーマは、

『伝説の焙煎人が淹れる極上の1杯!!』

まずはワニさんの淹れた極上の一杯を味わってみた草野さん。

思わず深いため息。

 

草野「ふか~~~く息ができるような、すぅーっとした味わい。」

 

伝説の焙煎人こと、中川ワニさんに伺いました。

中川ワニさんは、焙煎を始めて24年!

実店舗は構えず、自宅兼アトリエで焙煎を行う

「中川ワニ珈琲」を94年にオープン!

さらに、美味しいコーヒーの淹れ方を多くの人に伝えるべく、

全国各地で教室を開催しプロからも支持を集める

個人「焙煎人」のパイオニア的存在です。

 

Q:具体的な焙煎方法とは?

⇒まず準備するものは、生豆、取っ手付きのザル、撹拌するための棒

タイマー、ボウル、ザル、扇風機かドライヤー、ガスコンロ。

(本当に家にあるような道具でOK!)

 

⇒生豆を決め、豆を洗い、そこから…、

中火の弱火くらいの火、ぎりぎり熱いくらいの高さ(30cm)から初めて、

ひたすらかきまぜて、かきまぜて、かきまぜながら、火に近づけたり、

遠ざけたり、火から外したり、戻したり、およそ20分。

(※慣れてきたらもっと短くなるそうです!)

ポイントは火加減を一定にして、ザルの高さだけで調整すること。

煙が出たら一瞬でもすぐ外すこと。

好みの味、濃さで焙煎を止めるタイミングは変わるのですが、

焙煎後は、冷まして、すぐ飲んでもいいし、缶で保存して、寝かせてもOK。

ペーパードリップの際は、出し切っちゃうとえぐみが出てしまうので、

必要な量を出したら、どんなにお湯が残っていても捨てる。

それだけでも後味が変わります。


因みに、今日使っていたこちらのティーカップもこだわりの品物。

マリアージュフレールのティーカップレインボーは、

アイスを淹れても、ホットを淹れても、

カフェオレを淹れてもきれいな色でおすすめです、とのことでした!

あなたも是非おうちで極上の一杯、試してみてはいかがでしょうか?

中川ワニさんの著書『「中川ワニ珈琲」のレシピ 家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースト)コーヒーの基本』

丁寧な解説が詰まった1冊。

焙煎に興味のあるあなた、是非手に取ってみてください♪

 

〇ほっこりWONDER4

ベルギーで最初の美人コンテストが行われてから今年で130年。

それから、世界中でたくさんのコンテストが行われてきました。

そして、ここ日本でも数多くのミスコンが存在しますが、

沖縄県北中城村(きたなかぐすくそん)のミスコンは一味違います。

こちらのミスコン、ミスはミスでも“美しい寿”と書いて、美寿。

女性の平均寿命、89歳、日本一に輝いたことをきっかけに、2010年にスタート。

もちろん、コンテストの対象は…80歳以上の女性です。

現在、8代目として活動している3人は・・・

フルーツが大好きで、毎朝4種類は食べているという、

安里初惠さん、81歳!

フラダンスが趣味の、比嘉トヨさん、85歳!

そして、将来の夢が「100歳まで元気にいられたら

陸上選手になりたい!」とう、宮城ヒデさん、80歳!

昨年10月の就任からおよそ8ヶ月、毎日お元気に地元をPR中です!

ちなみに、このミスコンを企画した役場の棚原さんによると、

カメラの前だとやはり緊張していますが、きれいな恰好をして、

いろんな人に会うことで、どんどん若返っていくように思います。

いくつになっても、「日々の生活に刺激があることは、大切なんだなぁ」と、

改めて、そんな長寿の秘訣を感じられたそうです。

 

〇今日も1日WONDER4

 

今日6月6日は、サッカー日本代表が、

2010 FIFAワールドカップ・南アフリカ大会への出場を決めた日。

 

〇街かどステーション~噂を求めてどこまでも

水曜日と木曜日の担当は、小鳥大好き吉田悠希(ゆき)ちゃん。

今日は、西武拝島線・多摩都市モノレール「玉川上水駅」から歩いて8分

「国立音大楽器学資料館」からお送りしました。


学芸員の不動さんです!

この木琴みたいなのは、アンクルン!

龍の太鼓はパッマです!

水曜日に公開しています!是非足を運んでみてください♪

 

〇今日のGOODミュージック♪

VICTORY / EXILE

ウィル・ユー・ラブ・ミー・トゥモロー / キャロル・キング

バチェラーガール/ 稲垣潤一

天体観測/BUMP OF CHICKEN

radikoタイムフリーで聴く
パーソナリティ
  • 草野満代
    草野満代
    草野満代

    草野満代

    1967年2月4日生まれ。岐阜県出身。
    学歴:津田塾大学学芸学部数学科卒
    趣味:オペラ鑑賞、ドライブ、ワイン、旅行、映画、音楽
    資格:きものコンサルタント

パートナー
  • 松本秀夫
    松本秀夫
    松本秀夫

    松本秀夫

    1961年7月22日生まれ。東京都出身。
    学歴:早稲田大学
    趣味:釣り、お酒、観劇、映画
    特技:忘れ物
    ブログ:やぎメール
    Twitter:@yagimatsu

    サンスポにて釣りコラム"オフは釣り三昧"
    夕刊フジにて野球コラム"プロ野球実況"を連載中。
    いずれも毎週水曜日

  • 箱崎みどり (お天気WONDER4担当)
    箱崎みどり (お天気WONDER4担当)
    箱崎みどり (お天気WONDER4担当)

    箱崎みどり (お天気WONDER4担当)

    1986年11月12日 東京都生まれ。東京大学大学院 総合文化研究科(超域文化科学専攻) 修士課程修了。趣味は読書、プロ野球観戦、お笑いを見ること、お城めぐり、各国料理を食べること。
    ブログ:箱崎みどりのすっぴんトーク
    Twitter:@midori_hakozaki
    Facebook:箱崎みどり
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