水曜日と木曜日のレポーターは吉田悠希さん!
きょう、東京・大田区、都営浅草線「馬込駅」にある
丸鶏料理と濃厚水炊き鍋のお店『鳥肌』さんにお邪魔しました!
こちらのお店では、
まさに「鳥肌モノ」の絶品トリ料理が堪能できるんだそう!
お店の名物は「雛鳥もも肉の素揚げ」。
雛鳥のもも肉の素揚げは雛鶏肉をお店で毎朝さばき、
極限までジューシーに仕上げた一品!
パサパサのイメージの鶏胸肉をしっとりやわらかく召し上がれるそうです。
ヘルシーでありながら旨味ばつぐん!
そして、超自信作だというのが「濃厚水炊き鍋」!
鶏をじっくりと煮出したコラーゲンたっぷりの濃厚スープ。
やわらかく煮込んだ骨付きもも肉、胸肉、つくね、砂肝、ハツ、季節の野菜が入っており、
冬だけでなく1年を通して楽しめるお鍋!
いただきました!
う~~ん、超濃厚なあじわいで、あったまります!
緊急事態宣言中は、「馬込も業者・生産者もお店も盛り上げる!」ということで
『鳥肌マルシェ』として新たなチャレンジ!
店頭では野菜や魚の業者さんの商品を販売したり、日本酒を無料で振る舞ったりと
それぞれの業態が協力し合い頑張っているそうです!
(お店情報)
都営浅草線「馬込駅」
〒143-0021鳥肌
東京都大田区北馬込2-32-9 レジデンス睦1階
http://www.magome-torihada.com/
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