糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ～レアチーズケーキ～

≪材料≫

・１８㎝円型高さ５㎝程度

・クリームチーズ 200ｇ

・ヨーグルト 200ｇ

・生クリーム 80ｍl そして

・上白糖 80ｇ～～

・粉ゼラチン 8ｇ

・水（ゼラチン用） 60ｇ

・レモン汁大さじ2

・レモン果皮 1/2個分

・バニラエッセンス少々

・ビスケット 10枚

・バター（溶かしておく） 20ｇ

≪作り方≫

１. ビスケットをビニール袋に入れ叩いて細かく砕き溶かし

バターを加え良く混ぜ合わせます。

２. 1.を型の底に敷き詰めラップをし上からしっかり押さえます。

３. クリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れゴムべらで混ぜて

滑らかにします。

４. 3.に上白糖を加え混ぜヨーグルト、生クリームの順に混ぜ合わせます。

５. 水に粉ゼラチンをふり入れふやかし、湯せんで溶かします。

６. 4.に溶かしたゼラチンを加えて良く混ぜ、レモン汁、レモンの果皮、

バニラエッセンスも加え混ぜて2.の型に流し入れます。

７. 冷蔵庫で２時間程冷やし固め、型から出せば完成です。

土屋礼央 レオなるど