お惣菜やスイーツなどを買われる際に、『デパ地下』を利用される方、いらっしゃるかと思います。

そこで『デパ地下』についてです。

 

■今週（3/9～3/13）のテーマ：『デパ地下』

3/9（月）　『デパ地下とは』　　　

 

『デパ地下』を辞書で調べますと、

『「デパートの地下売り場」のこと。特に「地下食品売り場のこと」』とあります。

 

そんなデパ地下には、生鮮食品や加工食品、パン、和洋菓子、

チーズ、お総菜、お弁当、お酒類などが販売されています。

同じ地下フロアでも、地下1階と地下2階とでは、置かれている食品の種類が違うこと、ありますよネ。

例えば地下1階には、「スイーツや和菓子の名店」、または「高級品」や「輸入品」。

地下2階には、「生鮮品」や「お総菜類」です。

 

これは一説には、地下1階には“お客さまが時間をかけて、目的に合った商品を探しながら買うもの“。

そして地下2階には、“お客さまが時間をかけずに、目的のものを買うための商品“を置いているからだそうです。

確かに地下1階の場合、同じスイーツでも名店がいくつもあって、

どのお店のどのスイーツを買おうか、じっくり見比べたりしますよネ。

 

それに対して地下2階の場合、“今日はお刺身を買う”と決めてから行ったりしますので、買う時間が短いですよネ。

その一方で、1階にも食品の名店があったり、同じ地下のフロアでも通路を挟んで、

お菓子類とお惣菜類が分かれているところもあります。

 

【感想】

デパ地下、楽しいですよネ。

活気もあって人も多いし、並んでいるお菓子やお惣菜を見てるのすごく好きです。

“今夜、何にしようかなぁ”とか、“どのお菓子をお土産にしようかなぁ”とか、

ワクワクするのがデパ地下です。

地下1階と2階、どうしてデパートの地下に食品売り場があるのかは、明日お話しますネ。

 

3/10（火）   『デパ地下の豆知識①』

 

デパートの「食品売り場」が地下に多い理由ですが、

“地下に設置しなければならない”といった“決まり”みたいなものは特にないそうです。

 

それでも、いくつか考えられる理由というのがあるそうで、

例えば「食品売り場」の場合、水回りの施設などが必要ですが、

その際の工事が地下のほうがしやすいから・・・です。

また調理場の水が漏れたり、食品の匂いが発生したりした場合、

地下だと他のフロアへ影響が及びにくいこと・・・です。

 

また「食品売り場」の場合、他の売り場よりも“商品の出し入れ”というのが多いそうなんですよネ。

その際、商品が搬入される地下駐車場に近い地下のフロアのほうが、

地上のフロアよりもスムーズにできること。

こういった理由から、地下に「食料品売り場」が設置されることが多いのだそうです。

 

そして、都市部のデパートの場合、「地下の入口が地下鉄と

接続していること」が多いことも、理由の1つだそうです。

例えば、東京・日本橋の『三越』さんの場合、接続している地下鉄、『銀座線』と『半蔵門線』には、

『三越前』という“デパートの名前が付いた駅”があります。

 

デパートの中でも「食品売り場」は、特に“お客さんが集まる売り場”ですよネ。

それを地下のフロアに設置することによって、“デパートそのものへの集客を高める効果”が期待できるそうです。

 

【感想】

なるほど。地下に食料品売り場がある理由、確かにそうですよネ。

匂いとか搬入とか、それにきっと温度みたいなものも関係しているかもしれませんネ。

でも「デパートの名前が駅の名前」って、よく考えるとすごいことですネ。

食料品を買って電車に乗って家路に着く・・・。とっても豊かな時間ですよネ。

 

3/11（水）　　『デパ地下の豆知識②』

 

“デパートの地下に食品売り場がある”というのは、外国では珍しく、

一説には“日本のデパートから生まれたもの”といわれているそうです。

 

日本にデパ地下が生まれた経緯ですが、発祥には諸説あります。

例えば1922年（大正11年）、大阪の『髙島屋』さんに誕生した

『常設髙島屋市場』が始まり・・・とする説です。

但しこちらは、食品をデパートの地下で販売する「地下市場」で、

現在のデパ地下の原型とは言い難いそうです。

 

その後、1936年（昭和11年）、『松坂屋名古屋店』さんの

地下1階フロアに、味の老舗『東西名物街（めいぶつがい）』がオープンしました。

 

こちらでは東京の「洋菓子屋」さんと「佃煮屋」さん、

京都の「和菓子屋」さん、そして大阪の「昆布屋」さん。

この“東西の4つの有名な専門店”が常設されました。

この試みは当時としては、とても画期的なことで、業界でも評判だったそうです。

 

ちなみに、『デパ地下』という言葉の解釈の1つに、“名店の味が揃っている“というのがあるそうなんです。

そういった点からも、この『松坂屋名古屋店』さんが“現在のデパ地下の原型”と考えられるそうです。

 

【感想】

へぇ～、外国のデパートの地下には食品売り場は珍しいんですネ。

日本では当たり前のように、地下には食品売り場、

1階は化粧品売り場とかブランド店が並び、

2階には小物類とか、3階・4階には女性用のお洋服とかがあり、

そしてメンズがあって、上のほうに貴金属があって、

さらに上にはレストラン街っていうイメージがありますよネ。

それにしても、何でも揃うデパート。

そしてデパ地下って、本当に便利でありがたいですネ。

 

3/12（木）　　『デパ地下の豆知識③』

 

1951年（昭和26年）、東京・渋谷の『東急百貨店』さんに『東横のれん街』がオープンしました。

『松坂屋名古屋店』さんの『東西名物街』のお店の数はオープン当初、「4つ」でしたが、

『東横のれん街』は「15」だったそうです。

 

そんな『東横のれん街』ですが、渋谷の再開発に伴い、

現在は商業施設『渋谷ヒカリエ ShinQs（シンクス）』で営業中です。

この『東横のれん街』が評判だったことから、1970年代後半から1990年代前半にかけて、

都心部のデパートが相次いで、「食料品売り場」をリニューアルしました。

 

その後、デパ地下はブームになっていきますが、“それを牽引した”といわれるのが、

大阪『阪神百貨店』さんの元社長の三枝輝行（さえぐさ・てるゆき）さんです。

 

1995年、三枝さんが社長に就任された頃、売り上げの中心は

「衣料品」でしたが、お隣にある『阪急百貨店』さんには、品揃えや売り上げで勝てなかったそうです。

 

そこで三枝さんは当時、業界では関心が低かった「食品」に注目し、

美味しいものを集め、出店をお願いし、売り場もリニューアルしました。

その結果、社長就任から10年で、「食品」の売り上げが全体の4割を占め、

いつしか“デパ地下NO.1百貨店”と呼ばれるようになったそうです。

 

【感想】

へぇ～、そういう話があったんですネ。

「東横のれん街」、もう既に懐かしいですが、「ヒカリエ」の中にあって、先日、私も行ったばかりです。

お惣菜をたくさん買って帰りました。それから舞台の差し入れに、お菓子も買いに行きましたネ。

デパ地下って、甘いものからお腹を満たすもの、オシャレなものや可愛いもの・・・、

何でも揃うからホントに大満足です。

 

3/13（金）　　『デパ地下の豆知識④』

 

流通の専門家の方によりますと、“デパートにお客さんを集めるための戦略”の1つに

「噴水効果」と「シャワー効果」というのがあるそうです。

 

「噴水効果」とは、下の階にある売り場や施設を充実させて、

それを目当てに来たお客さんを上の階にも誘導していくという“下から上へのお客さんの流れ”のことです。

それに大きく貢献しているのが、地下の「食品売り場」、「デパ地下」だそうです。

 

他にも、女性のお客さんに目につきやすい1階に「化粧品フロア」があるのも、

その上の階にある「婦人服」や「アクセサリー売り場」に誘導するための「噴水効果」を狙ったものだそうです。

 

それに対して「シャワー効果」とは、上の階の売り場や施設を充実させて、

そのお客さんを下の階にも誘導していくという“上から下へのお客さんの流れ”のことです。

それに大きく貢献しているのが、最上階の「レストラン街」だったり、「物産展」などの「催事場」だそうです。

 

デパ地下のイメージの1つに、“プチ贅沢”というのがあるそうなんですネ。

これは、普段はなかなか行けないけれど、“頑張った自分のご褒美”や“何かのお祝い”の時に

ちょっと贅沢するために行くところだから・・・だそうです。

 

【感想】

「噴水効果」と「シャワー効果」、初めて聞きましたけど、確かに私、いつも誘導されてますネ。

大体、いつも決まったデパ地下に行ってしまいがちですが、

時々、行ったことのないデパ地下に行くと、

新鮮で珍しくて楽しくて、ついつい買い過ぎてしまいますネ。

・・・本当にデパ地下、大好きです。

 

【今週の感想】

デパ地下、いろいろな歴史を経て、現在のスタイルがあるんですネ。

私の場合、デパ地下の近くを通ると、時間がある時は用事がなくても、“どんなモノがあるのかな？”って、

ついついのぞいてしまいます。その結果、思わず買ってしまうこともあります（笑）

同じデパ地下でも、そのデパートによって、“顔”というか“雰囲気”が微妙に違いますよネ。

それもあって、初めましてのデパートの場合、デパ地下に引き込まれてしまいます。

これって、私だけじゃないですよネ・・・？

 

【お知らせ①　次週（3/16～）からのテーマ】

私たちが日頃、利用している公共交通機関の1つ、『路面電車』についてです。

【お知らせ②　番組で使用しているBGM】

◆オープニング　　♪ALL OF YOU　/ コルビー・キャレイ

◆エンディング　　♪To Be　 /　 モントルー