毎週火曜日は、

『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ～中川家と食卓～』！

毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介！

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」

加藤美弥子先生！

今日ご紹介するのは、『お肉たっぷり　ちまき風炊き込みごはん』！

子供から大人まで満足出来る、腹持ちの良い炊き込みご飯です！

＜材料＞

炊き込みご飯に入れるお肉に使う材料です！

　・２センチ角のブロック型に切った豚肩ロース肉　４００グラム

　・サラダ油　大さじ１

　・上白糖　　大さじ３

　・酒　　　　大さじ３

　・みりん　　大さじ３

　・しょう油　大さじ３

　・水　　　　３００cc

　・生姜（薄切り）１片

続いて炊き込みご飯の材料です！

　・米　　　　１.５カップ

　・もち米　　１.５カップ

　・酒　　　　大さじ２

　・オイスターソース　大さじ１

　・上白糖　　大さじ２分の１

　・塩　　　　小さじ１

　・ごま油　　小さじ１

　・干し椎茸　４枚

　・たけのこ　１００グラム

　・干しエビ　大さじ１

　・ぬるま湯　大さじ３

　・銀杏（水缶煮）　小１缶

また、炊飯の水分には、

豚肉の煮汁270 cc＋(水260 cc＋しいたけの戻し汁100 cc＋干しエビの戻し汁40 cc)全部で６７０ccを使います。

＜レシピ＞

①米ともち米は一緒に研いでざるにあけ30分ほどおきます。

②鍋に油をひき、豚肉に焦げ目をつけます。

③上白糖、酒、みりん、しょうゆ、水 、薄切りのしょうがを加えて蓋をし、　　

　沸騰後２０分弱火で煮て火を切り、２０分おきます。

④干ししいたけは水で戻し1 cm角、たけのこも1 cm角に切ります。

　干しエビはぬるま湯で戻します。

⑤土鍋においてあった米ともち米を入れ、先ほどお伝えした炊飯の水分と　　　

　酒、オイスターソース 、上白糖、塩 、ごま油を加え、

　その上に豚肉、銀杏、干ししいたけ、たけのこ、干しエビを並べて蓋をし、

　強火で加熱し、沸騰後弱火にして12分加熱し、10分ほど蒸らしたら完成です！

　お好みで三つ葉やネギを仕上げにのせてもオーケー！

『お肉たっぷり　ちまき風炊き込みごはん』のポイントは・・・

甘辛く煮た豚肉がたっぷり入った中華風の炊き込みご飯なので、

味がしっかりしていて冷めても美味しくいただけます！

おむすびにして行楽弁当にするのもオススメですよ！

今回使用した上白糖は日本で最も一般的な砂糖です。

結晶が細かく、しっとりとしたソフトな風味で、料理、お菓子、飲み物など、

何にでも合います。

是非、ご自宅でも作ってみてくださいね！