≪材料：22×28㎝天板1枚分≫

【チョコスポンジ】

・卵 3個そして

・グラニュー糖 100ｇ

・牛乳 20ｇ

・ココアパウダー 20ｇ

・薄力粉 60ｇ

・バニラエッセンス 適量

【シロップ】

・水 20㏄

・グラニュー糖 10ｇ～～

・ブランデー漬けチェリーのつけ汁 15㏄

【チョコレートクリーム】

・チョコレート 200ｇ

・生クリーム 80ml

・無塩バター(1㎝角) 35ｇ

・ブランデー漬けチェリーのつけ汁 10㏄

・グリオット(ブランデー漬けチェリー) 100ｇ

・飾りのチョコレート 適量

・粉砂糖 適量

１. 天板に紙を敷き準備しておきます。

２. ボウルに卵を割り入れほぐし、グラニュー糖を加え良く混ぜ

湯せんにかけ 40℃位に温めてから、

ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。

３. ココアと薄力粉を合わせてふるい2.に加え、

粉気がなくなるまで合わせ牛乳も入れ合わせます。

４. 1.の天板に生地を流し入れ、190℃に予熱したオーブンで

10分焼きます。

５. 焼き上がったら天板から出し冷ましておきます。

６. クリームを作ります。チョコレートをボウルに入れ沸騰させた

生クリームを加え良く混ぜます。（溶けない場合は湯せんにあてます。）　バターも加えて溶かし、最後につけ汁を加えます。

７. スポンジが冷めたら紙をはずします。表面にシロップを塗ってから

クリームの半量を塗り、チェリーをのせて手前から巻き、巻き終わりを

下にして冷蔵庫に入れます。

８. ケーキの表面に残りのクリームを塗り、飾りのチョコレートをお好みで

貼りつけ粉砂糖をかけます。

９. 大人なブッシュドノエルの完成です。