≪スポンジケーキ材料：天板１枚分≫

・卵 3個　そして…

・グラニュー糖 90ｇ～～

・バニラエッセンス 少々

・薄力粉 60ｇ

・バター 30ｇ

≪スポンジケーキ作り方≫

１. 卵をほぐしグラニュー糖を加えてしっかり泡立て

バニラエッセンスを加えます。

２. 薄力粉をふるい、1.に加え合わせて

溶かしたバターも加え合わせます。

３. 紙を敷いた天板に流し、190℃で予熱したオーブン6～7分焼きます。

≪仕上げ≫

生クリーム 200ml それから…

・グラニュー糖 16ｇ～

・バニラエッセンス 少々

・ジャム（ぶどう、ベリー類など） 30ｇ

・シロップ（グラニュー糖：水＝１：２） 適量

・ぶどう（飾り用） 適量

１. 焼き上がったスポンジケーキの端を切り落とし、縦に４等分に切ります。

２. シロップをはけで全体に塗り、ジャムも塗ります。

３. グラニュー糖とバニラエッセンスを混ぜて泡立てた生クリームを

2.の上に塗ります。

４. 端からくるくると巻き、続けてその上に同様に巻きます。

５. 渦巻きを上にして台（トレー）に置き、上部、側面にシロップを塗ります。

６. 生クリームを表面に塗り、ぶどうを飾ります。

※シロップを作る温度は 101～110℃。

シロップ漬けにすることで保存性を高める果物のコンポートや

ガムシロップなど、濃度を自在に調整することで様々な料理に使えます。