《材料：パウンド型１台分（18.5㎝×8.5㎝×高さ６㎝）》
・グラニュー糖 30ｇ
・水 10ｇ
・生クリーム 70㏄
・バター（食塩不使用) 80ｇ　それから再び…
・グラニュー糖 60ｇ
・塩 1ｇ
・アーモンドプードル（ローストしたもの） 20ｇ
・卵（М玉） 2個
・薄力粉 100ｇ
・ベーキングパウダー 3ｇ
・ラム酒 15㏄

《作り方》
１. グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかけ、
強火で加熱しカラメルを作ります。生クリームを加え良く混ぜ、
とろみがついたらボウルにあけ冷ましておきます。
２. 室温に戻して柔らかくなったバター、グラニュー糖をボウルに入れ、
泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、塩も加えます。
３. 1.のキャラメルクリームを加え混ぜ合せ、さらにアーモンドプードルも
加え混ぜ合わせます。
４. 割りほぐした卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜラム酒を加えます
５. ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを入れ
ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
６. 敷紙を敷いた型に流し、表面を平らにならし
170～180℃に予熱をしたオーブンで40分～焼けば完成です。

※竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ焼けています。