糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ～サバラン～

《材料：2人分※人数に合わせてアレンジ》

・市販のブリオッシュ 2個

【シロップ】

・紅茶液（濃いめに入れたもの） 50㏄

・オレンジジュース 50㏄

・白ワイン大さじ2

・コアントロー大さじ1/2そして…

・グラニュー糖 40ｇ

【飾り用】

・生クリーム適量そして

・粉砂糖適量

・フルーツ、ミント、カスタードクリーム　など

《作り方》

１. まずシロップを作ります。鍋に紅茶液、グラニュー糖、

白ワインを入れて火にかけ沸騰させ、火を止め、

オレンジジュース、コアントローを加えます。

２. ブリオッシュは上部をカットし、器に入れます。

３. シロップをスプーンでまわしかけラップをし、

冷蔵庫に入れ染み込ませます。

４. 生クリームに粉砂糖を加えて泡立て③に絞ります。

５. お好みのフルーツで飾り完成です。

※数人分まとめて大きな容器に作るのもおすすめです。

※今回は、市販のオレンジジュースを使いましたが

フレッシュオレンジを絞り、果皮もすりおろして加えると風味良いです。

オレンジの甘さによりグラニュー糖は加減して下さい。

土屋礼央 レオなるど