フードコラムニスト・門上武司さん「味の書き方ってすごく難しいけど・・・」

先週に引き続き、今回もフードコラムニスト・門上武司さんをお迎えしました。
なお新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、電話での対談となっています。

南美希子も愛読している門上さんの著書『スローフードな宿』についても教えていただきました！

【門上武司さん】
「味の書き方ってすごく難しいんだけど、行くまでのエピソードだったり、行ってどういう体験をしたかという肌で感じたことを書きたいと思って、ああいうスタイルにしています。」

「味のことを書くコツとしては、人間の感情に訴えるということを意識しています。胃袋で考える、というのがクセになっていると思います。」

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