伊豆・奥下田「観音温泉」の魅力をお伝えしている「観音温泉るんるんタイム」。観音温泉・鈴木和江会長と上柳昌彦アナウンサーが一緒に観音温泉ゆかりの人や場所を訪ねてお送りしています。今回は伊豆急下田駅から徒歩3分ほど、うどんやそばを観音温泉水で打っている創業大正四年「うどんそば むさし」にお邪魔して、ご主人の正木真理子（まさき・まりこ）さんにお話を伺いました。

正木真理子さん

―観音温泉のロビーには、下田をはじめ、伊豆半島各地にある施設などのパンフレットが置いてあります。そのなかに黄色い手のひらサイズのパンフレットがありまして、「創業大正4年 うどんそば　むさし」と書かれたものがありました。今回は三代目の正木真理子さんにお話を伺います。正木さんと観音温泉は、とてもご縁があるんですよね？

正木さん：父の代からとてもよくしていただいています。私も子供の頃からよく観音温泉へ行っていました。私は下田を少し離れていた時期があったんですが、また戻ってまいりまして、少しだけ知っていたことから、下田のまちでイベントを開くに当たって、（軽い感じで）鈴木会長のもとを訪ねて「協賛お願いします！」と言ったりしていたんです。会長とお話するうちにとても面白いと感じまして、「（観音温泉で）働いてもいいですか？」とお願いしたんです。そしたら「来なさい。いいよ！」と快諾して下さいまして、空いている時間に観音温泉でお手伝いさせてもらっているんです。

観音温泉るんるんタイム収録風景

―ということは、「むさし」をやりながら、観音温泉でも働いていらっしゃるんですね。観音温泉では、どんなお仕事をされているんですか？

正木さん：（昼は「むさし」の営業がありますので、）夜、食事処の「四季彩」でお給仕をさせてもらっています。（鈴木会長がお客様にご挨拶されている様子を）遠くから見ながら配膳していますね。

鈴木：やっぱり、人は縁から始まるんですよ。年齢を重ねていくほど、縁が縁で重なっていくよね。

マイクに近づけてわさびをすりおろす上柳アナ

―目の前には、お蕎麦とうどんをご用意いただいています。名物は「天城そば」だそうですね？

正木さん：天城はわさびが有名ですので、自分でわさびをすり下ろしていただいて、香りを楽しみながら召し上がっていただく蕎麦になっております。

上柳：すり下ろすのは、ちょっと力が要りますね。さあ、（夏の終わりに）風鈴の音を聞きながら、早速いただいてみましょう。お蕎麦にわさびをちょいと付けましていただきます！おいしいですね！歯ごたえもいい。

観音温泉るんるんタイム収録風景

鈴木：ここは、おうどんもおいしいのよ。コシもあるし。一人で食べちゃズルいよ（笑）。

上柳：目の前には「カレーうどん」もご用意いただいています。こちらもいただいていいでしょうか。小皿で取り分けて（スタッフ）みんなでいただきましょう。女将はカレーうどん大好きなんでしょ？

鈴木：大好き（笑）！

上柳：とても柔らかいおうどん！これはおいしいですね。

観音温泉るんるんタイム収録風景

―おうどんやお蕎麦は水が命だと思いますが、ph9.5の観音温泉水を使っていらっしゃるそうですね？

正木さん：元々は普通のお水で打っていたんですが、鈴木会長から「ウチの水で打ってごらんなさい」とお話をいただきまして、観音温泉水で打ち始めました。最初の三カ月はとても苦労しました。普通の水と全く加水率が違うんです。加水率というのは小麦粉やそば粉に水を入れてこねる時の比率なんですが、観音温泉水は、それまでの水道水と比べて気持ち少なめがちょうどいいんです。加えて、寝かす時間も気温、湿度に応じてかなり変えていますので、そのあたりが苦労しました。一年ぐらいやって四季折々の塩梅が分かってきて、調整しながら今の麺を作り上げていきました。

むさし店内でも販売されている観音温泉水

―そこまでやっていらっしゃったんですね。「うどんそば むさし」は、伊豆急下田駅から徒歩三分ほどの所にあります。うどん・そばを打つときはph9.5の観音温泉水を使って、相性よくのどごしのいい麺になっています。大きなたぬきの置物が目印です。「観音温泉るんるんタイム！」を聴いて来ましたとおっしゃっていただけると、スイーツ（ところてん）のサービスもして下さるそうですので、ぜひ足を運んでみて下さい。

（第274回・おわり）

「うどん そば　むさし」

静岡県下田市1丁目13-1

電話：0558-22-0934

営業時間：11:00～15:30（火曜定休）

むさし | 伊豆下田100景

「むさし」にて鈴木会長、正木さん、上柳アナ

伊豆・奥下田の地に湧き出す超軟水・ph9.5の天然温泉「観音温泉」。お聴きのアナタからは、引き続き、鈴木会長への“人生相談”も、「上柳昌彦 あさぼらけ」の番組メール(ue@1242. com)で受け付けています。番組を聴いてお泊まりになる場合は、ぜひ、お電話で「観音温泉るんるんタイムを聴いて予約します」とお伝えください。また、誕生日記念で「パティスリー　 ケ・セラ・セラ」のケーキをお願いしたい場合は、ご予約の際にその旨をお伝えください。ユニークな発想力で、様々な苦難を乗り越えている鈴木会長。癒しのお声で語る、その“哲学”にアナタも“生きるヒント”を感じてみませんか？