日清オイリオ presents 榊原郁恵のハッピーダイアリー

番組概要

妻であり、働く女性の代表として頑張る榊原郁恵さんが、
家庭での出来事など、主婦としての目線から、仕事のこと・働く女性ならではの家庭との両立話まで…
暮らしの中で感じるあれこれを日記のようにつづりながら、"トークブログ"のようにリスナーに身近に語りかけるプログラムです。
毎週金曜日は、ハッピーレシピを紹介中!
番組で紹介したレシピはこのホームページでチェックしてくださいね。

月イチ企画 ドキドキ思い出タイムマシーン

あなたが、ドキドキワクワクした「思い出」を教えて下さい!
メールの書き出しは年月日を書いていただけると嬉しいです。
思い出せる範囲で、季節などが大まかにわかるだけでもOK!

紹介された方には日清オイリオ商品をプレゼント!

【書き出し例】
・1985年の夏 妻にプロポーズ!場所は駅の改札口だった!
・1995年の夏 初めてのボーナスでお寿司をカウンターで食べた!

ikue@1242.com 宛てに、送ってくださいね。
住所・氏名・年齢をお忘れなく!

オイルでハッピーレシピ

2022/8/19

『ごま油をおかゆに!』・・・レシピ考案者: 健康大事 さん

先日、お腹の調子が良くない日が何日かあって、おかゆを食べる日が続きました。
そんな時に、ありがたかったのが「ごま油」です。
少しずつでも、食べなきゃカラダが持ちません!
そんな時、味が優しくて物足りなく感じる「おかゆ」を、「ごま油」が、いい感じに満足な一品にしてくれました。
どんな具材にも合うので、本当にありがたかったです。

★郁恵さんコメント

ごま油の香りは食欲をそそるので、おかゆのように淡泊な味のものも、ごま油をかけるだけで簡単においしくなりますね。かけるだけでおいしくなるという、お手軽さが良いですよね。

2022/9/2

『スタミナを豚キムチで!』・・・レシピ考案者: 退職シェフ さん

スタミナ料理といえば、家族全員大好きなのが豚キムチです。

キムチが味を決めてくれるので、好きなものを選ぶのがポイントですよね。これだ!というキムチを見つけたので、本当によく作っています。やっぱり食欲出ますよ!暑さを吹き飛ばしてくれます。

★郁恵さんコメント

豚キムチを作る時は、ごま油を、最後に鍋肌から入れて香り付けをするのがおススメですよ。香ばしいごま油の香りで、食欲もアップ!しますよ。

ごま油をかけると、グッとコクがでますので、お好みに合わせて、ちょい足しする「追いごま油」もオススメ!

2022/9/9

『にんにくでスタミナ料理!』・・・レシピ考案者: 庶民派まっしぐら さん

スタミナといえば、やっぱり「にんにく」でしょう!

みじん切りにしたニンニクスライスを、いい感じに焦がしてたっぷりと使う、ポークステーキが家族に大人気です。

もちろん牛肉のステーキもいいんですが、豚の方が安いので、そのぶん食べ盛りの子どももガツッと食べられます!我が家では、からしと醤油でシンプルに頂きますが、にんにくが効いておいしいですよ~。

★郁恵さんコメント

ニンニクは、オリーブオイルを使って香りを出すとより一層おいしくなり、食欲が湧きますよね!!

2022/9/16

『焼き鯖そうめん』・・・レシピ考案者: ぽんちゃん さん

滋賀県の名物、焼き鯖そうめんが大好きです!
たっぷりのごま油で、鯖缶をフライパンで焼いて、茹でたそうめんと麺つゆを入れて絡めます。
小ネギを散らして完成!!
ごま油の風味がとっても美味しいです!

★郁恵さんコメント

人気のサバ缶を使い、ごま油で炒めて、そうめんを絡めるだけ。
調理も簡単ですし、ごま油が鯖の香ばしさをより引き立ててくれますね。

2022/9/23

『ゴーヤと茄子と豚肉の味噌炒め』・・・レシピ考案者: 目指せ美白肌 さん

我が家の定番スタミナ料理は、ゴーヤと茄子と豚肉の味噌炒めです。
ゴーヤの、あの苦みが昔は苦手だったんですが、好みって変わるものですねぇ・・・。

ゴーヤはビタミン C たっぷりだし、豚肉で疲労回復もできちゃいます。
美容と健康にうれしいメニューですよ~。
特に茄子には、ごま油をしっかり吸わせてくださいね!

★郁恵さんコメント

ごま油の香ばしい香りがさらに食欲を誘いますね~。

2022/9/23

『ゴーヤと茄子と豚肉の味噌炒め』・・・レシピ考案者: 目指せ美白肌 さん

我が家の定番スタミナ料理は、ゴーヤと茄子と豚肉の味噌炒めです。
ゴーヤの、あの苦みが昔は苦手だったんですが、好みって変わるものですねぇ・・・。

ゴーヤはビタミン C たっぷりだし、豚肉で疲労回復もできちゃいます。
美容と健康にうれしいメニューですよ~。
特に茄子には、ごま油をしっかり吸わせてくださいね!

★郁恵さんコメント

ごま油の香ばしい香りがさらに食欲を誘いますね~。

2022/10/14

『伝統料理にオリーブオイルをプラス!家族で楽しむハロウィン料理』・・・レシピ考案者: オリーブオイラー さん

以前、ハロウィンのお料理を教わるイベントで、ハロウィン発祥の地•アイルランドの伝統料理を習いました!

「コルカノン」というのですが、茹でたジャガイモをつぶしてバターと牛乳、塩で味を調えます。

ベーコンをバターで炒め、さらにキャベツをくわえて、さっと炒めたら、先ほどの味付けしたジャガイモを入れて、生クリームと黒こしょうで味付けして完成です!

•••なのですが、

我が家ではそこにさらに「絶対合うでしょ!」と、オリーブオイルを入れてます。

私がオリーブオイラー?だからなんですが、これもおいしいですよ~

★郁恵さんコメント

ジャガイモを茹でて、マッシュポテトにして、炒めたベーコンとキャベツを合わせるお料理!

日本のポテトサラダに似た感じでしょうか?絶対に美味しい組み合わせですね。

2022/10/21

『アマニ油を使った坊ちゃんかぼちゃのサラダ』・・・レシピ考案者: 一姫二太郎の母 さん

ハロウィンは、かぼちゃでしょう!

ということで我が家は(坊ちゃんかぼちゃ)をくりぬき、レーズンとチーズと一緒にサラダを作ります。

かぼちゃを容器にするのですが、目と口を切るのは旦那のお仕事です。どんな顔がいいか、子供たちのわがままを聞きながら作ってくれます。

しかも混ぜる作業は、最近子供がやりたがってくれるようになったので、栄養を考えて、アマニ油をサラダに加えるのが私の立派なお仕事です!

★郁恵さんコメント

おいしい料理に小さじ一杯のアマニ油。

料理の味はおいしいまま、料理がヘルシーになるポイントですね。

いろいろな料理にひとかけしてお楽しみいただけます。

2022/11/4

『オリーブオイルをひとかけ!絶品オリジナルスープ』・・・レシピ考案者: ゆなちゃん さん

私がよく作るのはスープです。お鍋に、だしと春雨、適当に切ったキャベツと1㎝角にカットしたパプリカ、そしてもずくを入れ、煮立たせたらおしょうゆとお酢で味を調えます。

器によそったらそれぞれオリーブオイルをひとかけ。おしいのはもちろんですが、具材の食感も楽しいですし、何よりオリーブオイルの風味が食欲をそそりますよ~。

ヘルシーで絶品です!

★郁恵さんコメント

ヘルシーで簡単に作れそう!

最後にオリーブオイル入れることによって風味も増しますね!

 

2022/11/11

『高野豆腐で置き換え!ヘルシーなフレンチトースト』・・・レシピ考案者: 石の上にも45年 さん

おすすめヘルシーレシピは高野豆腐です。煮物にされる方が多いと思うんですが、私はもっぱらフレンチトーストです。 

作り方は単純で、パンを高野豆腐に変えるだけ!

私は柔らかめが好きなので柔らかめに戻してからオリーブオイルで焼いています。

ヘルシーだし美味しいし栄養価も高くておすすめです。

★郁恵さんコメント

感動しちゃった!これは思いつかなかったです。

焼く時にバターじゃなくてオリーブオイルを使うのが、すごいヘルシーな感じがする。

ぜひ!みなさんもやってみてください!って言いながら「私も是非これやってみよう」って思ったレシピです。

2022/11/18

『大根おろしたっぷり!みぞれ鍋』・・・レシピ考案者: 元鍋奉行 さん

我が家のヘルシーレシピは、「みぞれ鍋」です。たっぷりと大根おろしを使うので、

お肉が多めでもさっぱりヘルシーにいただけます。今までは、火加減にうるさい私が鍋奉行でしたが、娘が大根おろしアートというのか、大根おろしで猫やシロクマをつくるので、ついにその座を明け渡しました。

かわいいのですが、だからこそ食べてしまうのがもったいなく感じてしまい、早いところ大根おろしアートから卒業してくれるよう心の中で祈っています。

★郁恵さんコメント

大根おろしアートをネット探して見たら、めちゃくちゃかわいい!

オリーブオイルやごま油、風味がついている日清やみつきオイルなどをかけて、いろんな食べ方で楽しんでくださいね。

 

  • 日清オイリオ
  • 料理研究家 河村みち子・監修
  • 教えて!あなたの簡単!かけて楽しむハッピーレシピ!
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パーソナリティ
  • 榊原 郁恵<br> (さかきばら いくえ)
    榊原 郁恵
    (さかきばら いくえ)
レシピ監修
  • 料理研究家<br>河村みち子
    料理研究家
    河村みち子
    料理研究家<br>河村みち子

    料理研究家
    河村みち子

    様々な雑誌や書籍を中心に活躍中。
    和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。
    都内で少数制の料理教室も主宰している。