よく耳や目にしますが、一体何？　『コラーゲン』についてです。

 

■今週（1/20～1/24）のテーマ：『コラーゲン』

1/20（月）　『コラーゲンとは』　　　

 

私たち人間の身体の60％は『水』、30％は『タンパク質』で出来ているといわれています。

タンパク質は『脂質』や『炭水化物』とともに、

私たちの身体をつくり、エネルギー源となる『三大栄養素』のひとつです。

 

そんなタンパク質の約30％が、『コラーゲン』であると考えられています。

つまりコラーゲンは、タンパク質のひとつなんですネ。

 

そして、コラーゲンが身体の中に存在している量ですが、

例えば“体重50キロの方”であれば、“約3キロ”といわれています。

“コラーゲン＝皮膚に多く含まれている”というイメージをお持ちの方、いらっしゃるかと思いますが、

実際、お肌の約70％がコラーゲンによって構成されています。

 

他にも靭帯（じんたい）や骨、軟骨、血管、角膜などにも多く含まれています。

例えば骨ですと、約50％をコラーゲンが占めていて、その量はカルシウムよりも多いとされています。

さらに関節の軟骨ですと、約60％も占めているそうです。

 

そんなコラーゲンですが、繊維のような状態をしていて、

組織や細胞をつなぎ合わせる“接着剤”のような役割もあります。

このようにコラーゲンは身体を作ったり、正常な機能のために欠かせない成分です。

 

【感想】

“コラーゲンは必要ねぇ～”、“コラーゲンが大事”と、よく話をしますが、

いかに大事かは分かっていないもんですネ（汗）

お肌の70％がコラーゲンとは・・・。関節の軟骨も60％。

骨もカルシウムとコラーゲンが、半分半分。

コラーゲンは絶対に必要で大切ですネ。

今週、もっとコラーゲンの知識を深めてまいりましょう。

 

1/21（火）   『コラーゲンの豆知識①』

『コラーゲン』は、私たちの身体の様々な組織に含まれています。

そんなコラーゲンですが、美容や健康など様々な分野で、研究が進められています。

 

コラーゲンの効果ですが、例えば“お肌”の場合、“ハリと潤いを保つ”とされています。

私たちの皮膚の奥には、『真皮（しんぴ）』と呼ばれる部分がありますが、約70％をコラーゲンが占めています。

 

また“髪の毛や爪”の場合、“美しく伸ばしたり、ツヤを保つ”といった働きがあるとされています。

“骨”の場合、『カルシウム』や『リン』といった必要な栄養素をつなぎとめ、

成長を支える働きがあるとされています。

また軟骨を再生して、骨と骨の摩擦をサポートするといわれています。

 

他にも“新陳代謝”を活発にし、“脂肪の蓄積”を抑え、

酸素や栄養を細胞に供給し、老廃物を運んでいく働きがあるといわれています。

 

そのため身体の中のコラーゲンが不足してしまうと、

例えばお肌の場合、ハリや潤いがなくなったり、肌荒れが起きたり、シミやシワができるといわれています。

 

他にも、脂肪が燃焼しにくくなったり、疲れやすくなったり、

さらに“骨がもろくなる”、“軟骨が衰える”、“血管が弱くなる”といった影響があるとされています。

 

【感想】

うわ～、コラーゲンは本当に大切ですネ。

お肌や髪、爪、骨には絶対必要。美容と直結している栄養素ですネ。

歳を重ねると、コラーゲンも減るんだと思います。

どうやって摂ったら良いかは、明日のお話でしたいと思います。

 

1/22（水）　　『コラーゲンの豆知識②』

人間の身体の中にある『コラーゲン』ですが、現在まで29種類あることが分かっています。

そのうち9種類が皮膚に存在し、それぞれが重要な役割を果たしているといわれています。

 

その一方で、29種類のコラーゲンの中には、まだ役割が解明されていないものもあるそうです。

 

コラーゲンの原料は大きく分けて、“動物に由来するもの”と“魚に由来するもの”があります。

この違いですが、“動物に由来するもの”の場合、“人間のコラーゲンに近い構造”を持っているとされています。

それに対して“魚に由来するもの”の場合、“アミノ酸に分解されやすい”といわれています。

但しどちらも、コラーゲンの成分としての大きな違いというのはないそうです。

 

そんなコラーゲンを多く含む食材ですが、代表的なものに肉類では『鶏の手羽先』や『牛スジ』、『豚の白モツ』。

そして魚介類では、『フカヒレ』や『ウナギの蒲焼き』、皮の付いた状態の『鮭』などがあります。

 

とはいっても、こういった食材からコラーゲンを継続的に摂ろうとすると、

かなりの食事量が必要となるそうなんですネ。

そのため、ドリンクやサプリメントなどで補うのが良いそうです。

 

【感想】

手羽先、牛スジ、白モツ、フカヒレ、ウナギ・・・。

やっぱりこれは、毎日食べるわけにはいかないものばかりですネ。

ドリンクで摂るのが良さそうですよネ。

私は先輩に勧められて、コラーゲンのドリンクを飲んでますが、

ちょっとノドがガラガラする時とか、イガイガする時に飲むと、治っちゃうんですよネ。

ノドとかの粘膜にも、コラーゲンは効果がありそうな気がしています。

 

1/23（木）　　『コラーゲンの豆知識③』

お魚やお肉の煮汁を冷まして固めたものに、『煮こごり』があります。

煮こごりは煮汁にたっぷりと、『コラーゲン』が含まれています。

 

この成分がゼリーを固める際にも、チカラを発揮してくれています。

コラーゲンは“水に溶けにくい”という性質がありますが、熱を加えると溶けやすくなります。

この状態のことを、『ゼラチン』といいます。

 

そんなゼラチンを酵素で分解し、体内への消化や吸収を高めたものに、『コラーゲンペプチド』があります。

日々の食事では十分に摂ることができないコラーゲンを、より効率良く摂ることを目的に開発されました。

 

そんなコラーゲンペプチドですが、“水に溶け、冷えても固まらない”という性質があります。

そのため“コラーゲンの補給”を目的とした、

サプリメントやドリンクにもコラーゲンペプチドが使われているそうです。

 

そんなコラーゲンペプチドですが、技術の進歩によって、

コラーゲンの原料にかかわらず、無味無臭だそうなんですネ。

そのためドリンクやスープに混ぜても、味が変わることがなく、

サッと溶ける手軽さから、注目を集めています。

 

またコラーゲンは、『アミノ酸』と『ビタミンC』を材料に、『鉄分』のサポートを受けて作られるため、

鉄分が不足しないようにするのが大事だそうです。

 

【感想】

へぇ～、コラーゲンには鉄分が必要なんですネ。

鉄分を摂るには、鉄のフライパンとか南部鉄器でお湯を沸かすと摂れる・・・って、聞きますよネ。

無味無臭のコラーゲンペプチド、お味噌汁とかご飯を炊く時に混ぜたら良さそうですネ。

 

1/24（金）　　『コラーゲンの豆知識④』

『コラーゲン』は5000年以上前から、私たち人間の生活に関わってきたと考えられています。

それでもコラーゲンの研究が、本格的に始まったのは1930年代からで、

当時、専門家の間では“コラーゲンは水に溶けないタンパク質”と考えられていました。

 

そんな中、『コラーゲン』や『ゼラチン』、化粧品関連などの企業で、

現在の『株式会社ニッピ』さんの研究所の研究員、

西原富雄（にしはら・とみお）さんは、酵素を使って“コラーゲンを水に溶かす技術”を発明しました。

 

そして1960年（昭和35年）1月26日に、特許を出願しました。

西原さんの発明によって、コラーゲンを製品化することが可能になり、広く応用されるようになりましたが、

その“第一歩”を踏み出したといえる1月26日を『コラーゲンの日』と定めました。

 

西原さんはその後、“世界的なコラーゲン研究の第一人者”として、

さらにコラーゲンの『医療分野』への活用を目指し、研究を続けました。

しかし、特許を取られてから4年後、43歳で天国へと旅立たれてしまいました。

 

それでも西原さんから学んだ、たくさんの研究員の方々によって研究は続けられ、

現在では『食品』や『医療』、『美容』など様々な分野で、コラーゲンが活用されています。

 

【感想】

西原さん、すごい人！そして1月26日が、『コラーゲンの日』とは知りませんでした。

研究してくださる方々のおかげで、コラーゲンを手軽に摂ることができるわけですネ。

本当にありがとうございます。

 

【今週の感想】

月曜日にも感想で述べましたが、コラーゲンの名前の“お肌に良い”ということも知ってはいましたが、

“じゃあ、コラーゲンって何？”って聞かれると、実は“ウ～ン・・・”だったので、勉強になりました。

お肌だけでなく、身体全体に欠かせないものだったんですネ。

鉄分の補給も忘れずに、コラーゲンを摂っていきたいと思います。

 

【お知らせ①　次週（1/27～）からのテーマ】

“足に履くもの”、『靴下』についてです。

【お知らせ②　番組で使用しているBGM】

◆オープニング　　♪ALL OF YOU　/ コルビー・キャレイ

◆エンディング　　♪To Be　 /　 モントルー