あなたは、そばとにら・・・合うと思いますか?

 

 

先日、東京・代々木公園で開催された、「そばと日本酒の博覧会 – 大江戸和宴2019」へ行ってきました。

全国各地の「そば」と「日本酒」が大集合してまして、岩手県の「わんこそば」、長野県の「戸隠そば」、島根県の「出雲そば」。どこも行列でしたけど、特に凄かったのが青森県の「幻の津軽そば」かな。10代の若いカップルが「何でそばでこんなに並ぶの？」とぼやいていました。

あと山形県新庄市の「新庄そば」も人気でした。その日は市長自ら蕎麦打ちしていました。どんな気持ちで打っているのか？市長の心情を聞いてみたくなりました。※以前ご紹介しましたね。#36「そば好き女子が増加中、それも打つ方で！？」の巻

 

気になったのが、栃木県鹿沼市の「鹿沼にらそば」

これが二八そばの上に、にらがどっさりと乗っているのですよ。

繊細な香りを楽しむのがそばでしょ？これは、にらの香りが勝ってしまうのでは？と思いつついただきました。

 

そばのつるつるした喉越しと、にらのシャキシャキが不思議とマッチ。

にらが柔らかいのですよ。新鮮だからかな？すぐに噛みきれるし雑味がない。何故そばににらなのか？鹿沼そば振興会の菊地弘一さんにお話しを伺います。

 

晴の輔　「鹿沼にらそば」いただきました！そばにら？と思ってしまうような大量のにら！何故そばに、にらなのですか？

 

菊地「鹿沼の食文化で、昔はお客さんが来ると手打ちそばでもてなすことがありました。当時、そばは貴重でなかなか収穫できなかった。家族で食べるときは量を増やしたい。それでにらを入れてかさを増して食べていました。」

菊地「JAに『にら部』があるくらい力を入れていて、先ほど食べていただいたように、雑味もなく肉厚で幅広、甘くてシャキシャキ感のある素晴らしいにらが収穫できています。」

 

晴の輔　にらは匂い、香りが強めと想像していたので、そばの香りを消してしまうのでは？と思っていたのですよ。ところが…合いますね。

 

菊地「やはり鮮度なのです。」

 

晴の輔　鹿沼市民は普通に食べているということですか？

 

菊地「そうです。他でそばを食べても、何でにらが乗っていないのだろう？（笑）と思うぐらいです。」

 

晴の輔　にらの新鮮さがポイント。鹿沼に直接行って食べなければなりません。何店舗ぐらいあるのでしょう？

 

菊地「我々『鹿沼そば振興会』としては25店舗ですが、そばやさん全体で80%は『にらそば』やっています。このMAPにあるようにグラフを使って見える化を図ったのが売りなのです。」

菊地「これを見ながら巡っていただくと(笑)」

 

晴の輔　イベントもあるとか。

 

菊地「11月の下旬から12月上旬にかけて『そば天国「鹿沼そば味比べ！』というビッグイベントがあります。」

 

晴の輔　そば天国というネーミングが！

 

菊地「私も初めて聞いたときに吃驚しました(笑)」

 

晴の輔　にらそば食べて極楽気分。

 

菊地「それぐらい美味しいのです。昨年で12回目の開催で、過去最高の1万500食売りました。天気が良かったですから、イベントは天気次第です(笑)」

晴の輔　(笑)いやいや味次第ですよ。ぜひとも鹿沼で食べなければですね。

 

菊地「『そば天国』の本命は秋ですけど、『夏そば』を皆さんに食べていただこうということで、『初夏のそば』というイベントを行います。」

 

晴の輔　「そば天国」の夏版ですね。それはいつですか？

 

菊地「7月6日、7日です。」

 

晴の輔　「そば天国 初夏のそば」これも行きたいですね。

 

菊地「『梅おろしそば』をやろうと企画をしています。もちろん『にらそば』もやります。」

 

晴の輔　鹿沼にいけば「にらそば」でスタミナが付くと！スタミナの街ですね！菊地さんも元気そうです。

 

菊地「(笑)私は航空機の設計をやっていたのですけど、定年退職後にこうしたことやっております。」

晴の輔　ええっ！今はそばの設計をしていると。

 

菊地「そばの『まとめ役』です(笑)どんなことでも同じですね。段取り8分（ぶ）です！」

 

晴の輔　段取り8分、そば粉も8分、ははああ…

 

 

 

 

 

 

「どっちだ！？晴の輔」

毎週スタッフから二者択一のお題が出ます。私がそれを選ぶというコーナーです。

 

今、お題が来ました！「晴の輔さんが鹿沼市へ行って食べたいのは？・・・

「そば天国で『にらそば』」　それとも　「中華屋さんで『ニラレバ』」　　どっちだ！？晴の輔」

 

(笑)ニラレバ？あれはレバニラじゃないの？それこそどっち？えーっとねえーっと…

 

 

 

どっちにしようか……僕は今

どっちを選んだかは、番組HPにアップップ！？

 

 

 

アップップしたのは、やっぱり「にらそば」！

 

 

 

 

今日は、「栃木県鹿沼市は“そば天国”！？」というトピックスでお届けしました。

「にらそば」は、鹿沼の新鮮な「にら」だからこそ、そばと合うのだと思います。皆さん是非鹿沼に行って食べてみてくださいね。

 

そんな「鹿沼にらそば」に

 

それでは、次回もお会いしましょう！立川晴の輔でした。

 

 

 

 

-WEB版こぼれ話し-

晴の輔　そば天国では「にらそば」以外に何かあるのですか？

 

菊地「昨年は12回目の開催でした。その中で一つの仕掛けでマカそば…」

 

晴の輔　マカ？マカって、ウコンとかと同じようにサプリにも使われる？

 

菊地「そうです。ペルー高原で採れる栄養価の高いもの」

 

晴の輔　賄いのそばではなくて。

 

菊地「(笑)体に良いと言われているマカをそばに練りこんでいます。それを看板メニューとしてやりました。」

 

晴の輔　どんな味なのですか？

 

菊地「さっぱりとしていて、『マカ』って聞いた瞬間に元気なれるような清涼感もあります。」

 

晴の輔　そば天国で食べられる？

 

菊地「12回目の企画でしたので、13回目の今年は食べられません。」

 

晴の輔　どこかのお店では食べられるのですか？

 

菊地「ここのそば屋さんで食べられます。『玄そば 文石庵』」

 

晴の輔　食べたい方は確認した方がいいですね。