【8/17放送】

今回の放送は、

「テリー伊藤 大社長への道 夏休みスペシャル！」と題し、

元マクドナルド社長の原田泳幸さんをゲストにお迎えしました。

原田さんは、アップル、マクドナルド、ベネッセ、ゴンチャで22年間社長・会長を歴任。

渡邉さんとは、テレビ番組で共演されていた間柄とのこと。

数々の会社を経営されてきた中で、今回はマクドナルドの経営について掘り下げていきました。

原田さんが社長に就任する前のマクドナルドは、売り上げが7年連続でマイナスを記録。

原田さんはその理由を、

＊人・店長が育っていない状態で急に店舗を広げたことが原因。

＊経営者は目先の売上を上げようとすると、店舗を増やすもの。

　しかし外食産業の基礎は 「QSC（クオリティ・サービス・クリンリネス）」

　お客さんの満足度が下がり、来店率が下がっていた。

と解説。

原田さんは社長就任後に、フランチャイズを大改革されており、

オーナーの数を減らし、1オーナーが10店舗以上運営することで、

結果としてフランチャイズ店の数を伸ばすことに成功。

さらに、わずか就任３ヶ月で売上をV字回復させました。

原田さんは就任直後、

①「新メニュー開発やキャンペーンをやめて、QSC以外はやるな。」

②「ボーナスはお客様から貰え（売り上げが1ポイント上がるごとに10万円）」

の2点のみを実施されたとのこと。

その後フランチャイズ改革に着手し、

＊当時はエリアごとにオーナーが混在していたため、間接コストが上がり、

　事業効率が悪かった。

＊また店舗ごとのマーケティングができていなかった。

　商圏ごと1オーナー10店舗でちょうど採算があった。

と当時を振り返っていただきました。

また、原田さんがフランチャイズオーナーに求めることは、

①財務体力があること

②経営者としての能力があること

③現場をしっかりと知っていること

の３つを上げ、

フランチャイズオーナーは、審査をして見極めていたとコメント。

さらに原田さんは、フランチャイズの改革後に、コーヒーの改革にも着手。

＊マクドナルドのコーヒーは不味くて有名だった。

＊機材を全て捨て、みんながコーヒーの存在を忘れるまで、

　1年間コーヒーの販売を停止した。

　その後100円で美味しいコーヒーを再開した。

＊メニューの開発には「客層を引っ張ってくる」「利益が出る」

　「独自性のもの」という、3本の柱が必要。

＊マクドナルドでは、

　「客層を引っ張ってくる」→100円コーヒー

　「利益が出る」→サイドメニュー・ドリンク

　「独自性のもの」→ビッグマック・クォーターパウンダー

＊コーヒーを出すことで時間帯ごとの来店状況を多様化させた。

と経営術をお話しいただき、

最後に今のマクドナルドについて、

＊経営していた当時よりも、お得感が下がり、1番大切なスピードが落ちた。

＊モバイルオーダーの導入でスピードの低下が著しい。

＊商品ごとに芸能人を変えるブランディングが良くない。

　どの商品であろうと「お得感」「出来立てで美味しい」という背骨を

　大切にしないといけない。

＊今のマクドナルドは隙だらけ。

とお話しされました。

この他にも、リスナーからのメールに答えていきました。

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２人きりで見れるところがあったら最高です。

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