※2025年も様々なニュースがありましたが、
　渡部さんにとって、印象に残ったニュースは？
※B級ウオッチ
　子供のSNS利用禁止法、オーストラリアで施行
※「宮﨑千尋のラーメン応援団！
　頑張るラーメン店やラーメン文化を応援するコーナー!
　ラーメン店「ソラノイロ」創業者で、ラーメンコンサルタントの宮﨑千尋さん登場です。
※プレゼンショー
　年末年始のお料理にもピッタリ合うエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。
　GOYA・エン・エスパーニャのプレミアム商品「ウニコ」です。
※渡部さんは旧Twitter、Xでも情報を発信していますが、気をつけている事はございますか？

2025年最後の放送です。皆さん本当にお世話になりました。
2026年もよろしくお願いします。

「宮﨑千尋のラーメン応援団！
頑張るラーメン店やラーメン文化を応援するコーナー!
ラーメン店「ソラノイロ」創業者で、ラーメンコンサルタントの宮﨑千尋さん登場です。

さて、年末年始は、ラーメンだけでなく、おせちなどでもチャーシューを
いただく機会が多いと思いますが、宮﨑さんはラーメン店を訪れた際、
チャーシューのどのような点をチェックしているのか？

１つは、お店が切り立てのチャーシューを出しているかどうかという点です。
時間が経って、酸化しているチャーシューは色褪せて、鱗みたいにキラキラ光っています。
そして、おせちの残りのチャーシューでも、似たような経験があるかも
しれませんが、独特の冷蔵庫の匂いがついてしまっています。

僕が手掛ける「そらのいろ」は基本的に次の日にチャーシューは回さない。
どうしても回さなければならないなら、真空は必須。
やっぱり、切り立てのチャーシューは美味しいですし、
酸化したチャーシューは残念な気持ちになります。

そのほか宮﨑さんがラーメン店でチェックする事は？
切り立てのチャーシューを出すかどうかという点は、お店の姿勢を問われています。
他に、似たような「お店の心遣い」が見えるポイントは、
どんぶりを温めているか？
味玉を温めているか？
ひどいお店では、つけ麺の茹で置きもある・・・。
確かに、ひと手間をかける事は大変かもしれませんが、そのひと手間を省く事では、
お客様を失っては・・・。

宮﨑さんは、来年は、海外を起点に活躍するそうです。
今年は、ありがとうございました。

年末年始のお料理にもピッタリ合うエキストラバージンオリーブオイルをご紹介します。
オリーブオイルの本場、スペイン・アンダルシアに本社をおく、GOYA・エン・エスパーニャの
プレミアム商品「ウニコ」です。

GOYAのエキストラバージンオリーブオイルシリーズは、
世界最大規模のオリーブオイル生産地 スペイン・アンダルシア
地方で、 厳選されたオリーブだけを使い、国際オリーブオイル協会の
規定に則った製法で作られた、由緒正しいエキストラバージンオリーブオイルです。
そのクオリティは国際的な評価も高く、世界各国のオリーブオイル
品評会で数々の賞を受賞しています。

今回ご紹介する「ウニコ」は、GOYAの中でもプレミアム商品と
位置づけられている、数量限定品なんです。オリーブの実の香りが一番良い10月末に、
徹底的に厳選したオリーブの実だけを手摘みで収穫。
収穫から１時間以内にコールドプレス製法で搾油した上で、
その一番搾りだけを使って生み出されています。
コールドプレス製法は、オリーブの実を絞る時に30℃以上の熱を
かけていない「低温圧搾製法」のことです。
熱を加えた方が一度にたくさんの油を抽出することが出来るのですが、　
熱をかけてしまうと、オイルの鮮度や香り、風味、栄養成分が損なわれてしまうんですね。
ですから、GOYAのエキストラバージンオリーブオイルは
必ずコールドプレス製法でオリーブの実を絞っています。

GOYA「ウニコ」には、もうワンランク上のこだわりがあるんです。
一般的に、1リットルのエキストラバージンオリーブオイルを
作る際に 5㎏のオリーブが使用されますが、GOYAの「ウニコ」は
その2倍1リットルあたり 10㎏の厳選オリーブが使用されているんです。
GOYA「ウニコ」は、刈りたての芝や緑の葉、ハーブを思わせる
若摘みオリーブ特有の強い香りが特徴です。

デイリープレミアムオイルとして多くのオリーブオイルファンに愛されているGOYA「ウニコ」。
買い求めの際は、インターネットで「ゴヤ　オリーブオイル」で
検索いただくか、お近くの販売店でお問い合わせください。

https://www.goyaoliveoils.jp/

https://www.goyaoliveoils.jp/oliveoil