今週も、麻辣湯を日本に根付かせそのブームを牽引する『七宝麻辣湯』を運営、展開する、“株式会社カシュ・カシュ”の代表取締役、“石神秀幸”さんがご来店！

おさむ社長「今回は七宝麻辣湯のトッピングについて聴きたいんですけど、石神さんのベストスリー教えてもらっていいですか！？？」

石神社長「私的にはもう創業当初からのイチオシは“めかぶ”ですね！」

おさむ社長「めかぶ！！！？」

石神社長「めかぶはいいですよ！トロトロして！」

おさむ社長「ふーーん！」

石神社長「実はうちサイドメニューで“七宝卵かけご飯”ってあるんですけど、これにもめかぶが乗ってるんですよ。」

おさむ社長「ふーーーーーん！」

石神社長「これも七宝の特製の塩だれとめかぶと卵がすごく合って、なんで最近ネバネバ三兄弟みたいな感じで、、」

三鬼社長「うんうん！」

おさむ社長「ハハハハハ(笑)」

石神社長「めかぶと、納豆と、とろろ、、」

おさむ社長「全部ねばねばでいくんすか！？？」

石神社長「はい！あとは、フータマ。これお麩なんですけど、、」

おさむ社長「うん。」

石神社長「ほとんどの店舗は揚げたお麩なんですけど、一部の店舗は焼いたお麩にしてるんですよ。」

おさむ社長「えーー！！！」

石神社長「これはとろけるようなシルキーな食感でまた違う良さがあります。」おさむ社長「へーー！」

石神社長「あと今ぼくがプッシュしてるのが、子持ちこんにゃく！」

おさむ社長「子持ちこんにゃくー！？？」

石神社長「はい。子持ち昆布ってあるじゃないですか？？あれのこんにゃく版なんですけど、中に魚卵が入っていてこんにゃくのグニグニした食感の中にプチプチした、、、」

三鬼社長「うーーーん。」

石神社長「だからもう食感祭りみたいな感じで、これはまだ一部の店舗にしか置いてないんですけど出来れば全店舗に置きたいな思ってます。」

おさむ社長「ネットに広島の珍味って書いてあります。」

石神社長「あ、そうです！」

おさむ社長「トッピングってどうやって決めてんですか！？今言った子持ちこんにゃくとかって石神さんが決めるんですか！？？」

石神社長「これはぼくが選びましたね。」

三鬼社長「へー！」

石神社長「どこか旅行に行った時の旅館で出てきたか何かで、そういう所で見つけて取り入れようと、、、」

おさむ社長「ふーーん。」

石神社長「で、スタッフにも面白い食材があったらどんどん入れろとは言ってますね。」

三鬼社長「うんうん。」

石神社長「やっぱりぼくでは思いつかないようなものでもスタッフから出てくる。。例えばなんですけど、一部の店舗であんこの入ったお団子を。。。」

おさむ社長「えーーー！！！？？」

石神社長「スタッフが勝手にやって、、」

おさむ社長「それはちょっと『ピピー！！！』って吹いちゃう！！(笑)」

石神社長「ぼくも吹いたんですよ！これは、ちょっとあり得ませんよと！(笑)」おさむ社長「(笑)」

石神社長「この麻辣湯の辛いスープの中でお団子を食べて甘いあんこが出てきたらお客さん怒りますよと、、」

おさむ社長「うーーーん。」

石神社長「さすがに無いでしょ、これ止めましょうって言ってやめたんですよ。」

おさむ社長「うん。」

石神社長「そしたらお客さんからクレームが来まして、、」

おさむ社長「うん！！」

石神社長「『あれすごく美味しいのになんでやめるの！』って言われて、えー！って思って、、

おさむ社長「うん。」

石神社長「やっぱりぼくの感覚では分からないものもたくさんあるんで、、やっぱり麻辣湯って若い人に人気じゃないですか？？」

おさむ社長「うん。」

石神社長「ぼくなんかもう50代なんで今の20代の人にウケる感覚って分からないんで、やっぱりそこは反省しましたね。」

おさむ社長「うーーーん。」

石神社長「自分の感覚で判断しちゃいけないなと。やっぱり現場の20代のスタッフの意見をどんどん取り入れなきゃいけないなと思いましたね。」

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