ベランダ天気予報

今日の日比谷公園。

19代目のベランダ菜園のお友達は…さて、何の種でしょうか。

3分でポン

料理人の森野熊八さんに、「超簡単で美味しいしめじのキノコごはん」の作り方を教えてもらいました。

【材料（3合）】
米3合、しめじ2、3パック
調味料：醤油（しめじ用大さじ3）、醤油（大さじ2）、酒（大さじ3）、カツオだし、塩

1. 【作り方】
   しめじは、石突きをとってバラしてボウルに入れ、醤油（大さじ3）を振って混ぜ、染み込ませておきます。
2. お米を研いで炊飯器に入れ、醤油（大2）、酒（大3）を入れて、メモリまでだし（カツオだし）を入れます。
3. 塩（小さじ½~1）を入れて、その上にしめじを乗せて炊きます。料理酒や顆粒だしを使った場合はもともと塩が入っているので、しめじ乗せるまえにちょっと舐めてみて、お吸い物よりちょっと薄いくらいなら塩は不要です。

今回は、ごはんの上に細くカットしたレモンの皮をトッピング。なぜか八木さん、生姜だと思い込んだまま試食。後からレモンだと言われて「そういえば……！」と実感しました。レモンの皮のトッピング、いつもとちょっと違う雰囲気になっていい感じです。

薄味に作った方がキノコの味が強く感じられるので、そんなときはおかずを濃いめにしてバランスをとってみてください。余ったら焼きおにぎりにしても美味しいですよ。

（熊八さんが、煮豚の差し入れもしてくれました〜！）

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