伊豆・奥下田「観音温泉」の魅力をお伝えしている「観音温泉るんるんタイム」。観音温泉・鈴木和江会長と上柳昌彦アナウンサーが一緒に観音温泉ゆかりの人や場所を訪ねてお送りしています。今回は、熟成中の観音温泉の「梅干し」を見せていただきました。

―観音温泉の屋上にやって来ました。樽のなかに梅干しがびっしり入っていますね。こちらは6月に漬け込んだ梅ですね？

鈴木：そうです。ただ、漬け込む前に一旦、天日干ししています。その前には観音温泉水に浸けています。生梅は酸性、温泉はアルカリ性ですから、温泉水に浸けるとヘタがポロっと、自然に取れてしまいます。その際は（中和によって）ぷくぷくと泡を吹いていますよ。

熟成中の“若い”梅干し

―以前、ネットの上にパーッと並べて天日干しされている梅を見せていただきました。梅を裏返す時は、真夏のすごいカンカン照りの太陽の下、ネットの下から1つ1つトントンたたいて、梅がジャンプしながらひっくり返っていくんですよね？そして、この黄色い樽には塩と梅干し・しそ、その上にまた塩、梅干し、その上にまた塩、梅干しと“サンドイッチ”のようにしながら作っていらっしゃいます。そして、秋の初めごろには“若い”梅干しとして出来上がってきている・・・というところですか。

鈴木：よく憶えていらっしゃいますね（笑）。ホラ、ここに“つゆ”が出ていますよ。梅汁です。酸味としょっぱさがありますが、あとから甘みも感じられるようになるはずです。これ召し上がって？私も先日食べてみて、（いつもお客様にお出ししている梅干しとは）違う味だと思って。

梅汁がにじんだ“若い”梅干し

上柳：（梅汁を舐めてみて）これは美味しいですね！焼酎で割りたいくらい（笑）。漬け込んでいるとこういう梅汁がジワジワ出てくるんですか！で、もう、食べられるんですか？？（食べてみて）ん！確かに梅干しは若いけど、もう、観音温泉の梅干しの味になっていますね。すごい、おいしい！！酸っぱすぎず、塩味が強い梅干しでもなく、観音温泉で漬けた梅干しって、独特の味がしますね。しょっぱさが無いので、食べても普通に会話できますし、果肉もいっぱいありますね。

鈴木：やっぱり温泉の力だね！若々しさはあるので、観音温泉の「源泉梅干し」になっていくのは、まだまだこれからですね。もう半年は寝かさないと。（この味わいになっているということは）今年は「大成功」ですよ。この梅は（全国的な梅の名産地）群馬の農協から仕入れていますが、全部粒を揃えて下さって、本当に有難いです。

観音温泉るんるんタイム収録風景

―この樽に漬かっている梅干しは、冬を越したくらいに皆さんに召し上がっていただくわけですね。ですから今、お泊まりになって召し上がる梅干しは、この若々しさ、荒々しさのようなものが取れた、去年収穫された梅ということですね。

鈴木：梅干しは、人間の人生そのものですよ。いまはまだ旬ですよ。「若いぞ！」と主張がある感じですが（これからグッと熟成されて、味わいのある梅干しが出来上がっていくわけです）。

―たくさんの人の愛情がたくさん詰まった観音温泉の「源泉梅干し」。観音温泉にいらした際は、夕ごはん、朝ごはんに必ず出てまいりますので、ぜひ召し上がってみて下さい。

（観音温泉鈴木会長×上柳アナ、トーク終わり）

観音温泉売店で販売される各種「源泉梅干し」

11月は「源泉梅干し・梅肉」セットを2名様にプレゼント！

観音温泉の人気商品、「源泉梅干し・梅肉セット」を、毎週2名様にプレゼントします。住所・氏名・年齢・職業・電話番号を必ずお書きいただいた上で・・・

（あて先）

・メール：ue@1242.com （件名に「梅干しプレゼント」）

・おハガキは、〒100-8439　ニッポン放送　上柳昌彦あさぼらけ　「梅干しプレゼント」

※メールの受付は11月7日中、ハガキの方は11月7日の消印有効。

※当選者の発表は、11月14日（木）の「観音温泉るんるんタイム」で行います。

ピグマリオンの部屋風呂

伊豆・奥下田の地に湧き出す超軟水・ph9.5の天然温泉「観音温泉」。お聴きのアナタからは、引き続き、鈴木会長への“人生相談”も、「上柳昌彦 あさぼらけ」の番組メール(ue@1242. com)で受け付けています。ユニークな発想力で、様々な苦難を乗り越えている鈴木会長。癒しのお声で語る、その“哲学”に、アナタも“生きるヒント”を感じてみませんか？