白川 裕二郎＆後上翔太コンビでお届け！

場所は、ルーレットで決定しますが、今週は
『福井県』

★今日のテーマは『福井県の思いでの店・味』

後上「越前ガニはロケで食いましたね。でも一番出汁を感じたのはあら汁みたいなもの」

白川「あ〜美味しいよね〜。だって身の味も出るんだけど、殻のエキスって出るじゃん。あれが美味いんだよね」

後上「海のエキスが出るじゃないですか。汁物。あれが一番印象に残ってるな」

白川「やっぱ、汁物は出汁が、色んなエキスが出てて、ギュッと濃縮されてるからそこに本来の味っていうか旨味というか。そういうのが出るよな」

後上「技術で再現できない旨味っていうのを感じたっすね」

白川「美味しいよね。今は、美味しい出汁の素っていうのが売られてるけど、でも本当に自然のものだからね。越前ガニかぁ。誰か送ってくれないかな（笑）」

後上「あ。誰か送ってリスナーの皆さん・・・」

白川「でも本当に高いんだよ。初競りだと１匹、何十万円するんだから」

後上「身も美味いし、かに味噌として食っても美味いし、甲羅ですら汁物で使えると考えると、何十万円か。すごいですね」

きょう、ご紹介した『福井県の味』は

『越前がに』

https://www.town-echizen.jp/about/feature.php?id=1

『あの街この街純烈旅』

今週は、『福井県』の魅力をお伝えしていきます！

お楽しみに～～！