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2019.08.14

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#20

毎週火曜日は、

『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』!

毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介!

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」

加藤美弥子先生!

今回ご紹介するのは・・・『チキン南蛮

<材料>

今回は4人分の材料でご紹介します!

・鶏もも肉     2枚

・塩、こしょう          適量

・小麦粉(薄力粉)     適量

・卵    1個

 揚げた鶏肉に味をつける甘酢ダレの材料として、

・酢    大さじ4

・上白糖        大さじ4

・しょうゆ     大さじ4

を用意します。

次は、タルタスソースの材料です!

・茹で卵        3個

・玉ねぎ(小さめのもの・みじん切り)1/2個分

・マヨネーズ   大さじ5

・ヨーグルト   大さじ1

・レモン汁     大さじ1/2

・上白糖        小さじ1/2

・塩、こしょう          適量

・揚げ油        適量

・レモンの串切り、サニーレタス等

<作り方>

①鶏肉にナイフを刺して穴をあけ、塩、こしょうをかけて、

 小麦粉をまぶします。

②卵を割りほぐし鶏肉に絡めます。

③フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱し、

 鶏肉を入れて上下を返しながらこんがりと色付くまで8分程揚げ、

 取り出して油を切ります。

④甘酢ダレを耐熱容器に入れてレンジで加熱し、揚げた鶏肉全体に絡めます。

⑤茹で卵を粗みじんにし、玉ねぎ、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁、

 上白糖と合わせ、塩、こしょうで味を調えます。

⑥器にサニーレタスを敷き食べやすく切った鶏肉を盛り付け、

 タルタルソースをかければ出来上がりです。

 

タルタルソースに上白糖を少し加えるだけでコクや旨みが増して、

さらに美味しく召し上がることができますよ!

 

 

「セロトニン」という神経物質は、精神をリラックスさせる働きもします。

脳がセロトニンを作るためにはアミノ酸の1種「トリプトファン」が

必要ですが、トリプトファンはブドウ糖と一緒でないと脳内に入れません。

そこで、トリプトファンを多く含む卵や肉・大豆などと、

ブドウ糖をすばやく補給できる砂糖を同時に摂ると、

脳はトリプトファンを効率よく取り込み、気持ちもおだやかになります。


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パーソナリティ
  • [MON] 山口智充
    [MON] 山口智充
    [MON] 山口智充

    [MON] 山口智充

    1969年 3月14日 大阪府四條畷市出身。
    ぐっさんの愛称で幅広い層から親しまれバラエティ番組、ドラマ、映画、アニメの吹き替え、ナレーション等様々なジャンルで活動中。
    音楽では作詞、作曲、プロデュース、ジャケット写真を自分で手がけたアルバムを4枚発表している。四條畷の小学校の校歌も作っている。

  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
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    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

  • [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹
    [THU] 安東弘樹

    [THU] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

パートナー
  • 東島衣里
    東島衣里
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