毎週火曜日は、
『糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~』!
毎日の食卓を助ける、きょうから作れるめっちゃええレシピをご紹介!
教えてくださるのは・・・
「料理教室 ホームメイドクッキングでメニュー開発を手がけている」
加藤美弥子先生!
今回ご紹介するのは・・・『ちらし寿司』!
<材料>
今回は作りやすい分量でご紹介!
・炊き立てのご飯 2合分
・米酢 50ml
・上白糖 大さじ1と2分の1
・塩 小さじ1
・お好みの具材 適宜
<作り方>
①米酢、上白糖、塩をボウルに入れ、
しっかりと混ぜ合わせて寿司酢を作ります。
②炊き立てのご飯をボウルに入れ、
混ぜ合わせた寿司酢を全体に回しかけます。
③一呼吸おいてお米に寿司酢を浸透させて、
しゃもじを大きく動かして切るように混ぜ合わせます。
④全体に混ざったら団扇であおいで人
肌の温度になるまで冷ましたら出来上がりです。
シイタケの旨煮、錦糸卵、酢蓮根の定番の具材に、いくら、エビ、
サーモン等お好みの彩り良い具材、
季節を感じさせる木の芽等を添えると素敵な仕上がりに!
寿司飯は酢が入ることで保存性が高まります。
更に砂糖が入ることで、酢の酸味をやわらげるだけでなく、
時間が経ってご飯が冷たくなっても、ふっくらやわらかで腐りにくく、
つややかでおいしく仕上がります。
皆さんもご家庭でぜひお試しください!
2020.06.17
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