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放送時間:毎週土曜日 8:30~10:50

3分でポン:森野熊八さんに聞く、意外と知らないサンドイッチのコツ

春の行楽シーズン、
サンドイッチを作って出かける方も
多いのではないでしょうか。

そこで料理人の森野熊八さんに
意外と知らないサンドイッチのコツをうかがいました。

食パンの向きをそろえる

食パンは、真四角ではありません。
焼く時にてっぺんになっていた部分はふんわり、
両サイドは少し凹んでいたりします。
サンドイッチを作る時は、
パンの向きをそろえて使いましょう。
ミミを切る時も、パンの向きがそろっているほうが
ロスなくカットできます。

バターで防水効果!

具材の水分でパンがベタベタになること、ありませんか。
そうしないためには、パンにバターを塗りましょう。
バターが防水効果を発揮して、
パンがベタベタになるのを防いでくれます。
四隅までキレイに塗るのがポイントです。

具材は、安定がいいものを下に

サンドイッチの具材を重ねる時、
安定のいいものから重ねていきましょう。
例えば、レタスを挟む時は、
手のひらで軽く叩いて平らにしてから。
トマトは水分を減らすために
タネの部分をとってから一番上に重ねましょう。

いかがですか。
これで、あなたもサンドイッチ名人ですね!

熊八流「プレスリーサンド」

そして熊八さん、
スタジオにおもしろいサンドイッチを
作って持ってきてくれました。

エルビス・プレスリーが好んだという、
ピーナツバターとバナナのサンドイッチを
熊八流にアレンジしたレシピ。

熊八流「プレスリーサンド」の作り方

バターを塗ったパンの上に、
平らに叩いたレタス、薄切りのきゅうり、
カリッと焼いたベーコン、
レモンをかけたバナナ、
ピーナツバターを塗ったパンを重ねてトースト。

ピーナツバターの甘みに
ベーコンの塩気がマッチして
絶妙なおいしさになっています。

八木さんも「おいしい!」と絶賛のサンドイッチです。

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