ベランダ天気予報

今日の日比谷公園。

ベランダのお友達は、ペパーミント。八木さんは「ペパーちゃん」「ミントくん」と名前をつけました。

3分でポン！

料理人の森野熊八さんに「冷めてもおいしい唐揚げのコツ」をうかがいました。

 

肉はむね肉を使う

もも肉で作ることが多い唐揚げですが、冷めてもおいしい唐揚げにするならむね肉。

皮をとり、１センチくらいのそぎ切りにしましょう。１枚のむね肉で７枚くらいにカットできます。

味付けは濃いめに

唐揚げのベースの味付けはしょうゆ２、酒１、みりん１の割合で。ここに生姜汁１を加えたものに、カットしたむね肉を３０分漬け込みます。

冷めた時は味を感じにくくなるので、味を濃いめするのがポイントです。しょうゆ３、酒１、みりん１、生姜汁１にして作りましょう。

にんにくを食べても大丈夫な時は、生姜の代わりににんにくで作ってもおいしいです。

肉と衣のバランスが大事

衣は、むね肉に小麦粉、卵、小麦粉の順につけて揚げるとカリッとします。

しっとりさせたいなら、小麦粉、卵、小麦粉、そしてもう一度卵をつけて揚げます。

冷めてもおいしい唐揚げのコツ３つ

• むね肉をそぎ切りにする
• 味付けは濃いめ
• 衣と肉のバランス

冷たくして食べるなら南蛮漬け風に

唐揚げを使った冷たい料理を作るなら、ドレッシングと野菜で漬け込んで南蛮漬け風にするのもオススメです。

10時のグッとストーリー

プロ野球選手引退後は会社員に、週末はアマチュア野球を指導する藤田太陽さんの物語をお送りしました。

詳しくはこちらをご覧ください→https://www.1242.com/lf/tag/八木亜希子/

MY BOOK MY LIFE

今週は、映画評論家・清水節さんの『いつかギラギラする日　角川春樹の映画革命』をご紹介しました。

この声、ダイスキ♥

今回のリクエストは、「Just The Way You Are 」Barry Whiteでした。

この声がダイスキ、そんな心に残る歌声のリクエストを、あなたからもお待ちしています