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今日の日比谷公園は…

先週、新しいお友達のタネを蒔きました。かわいい芽が出てきましたよ〜！

3分でポン！

３月は、お花見やピクニックの季節。「これをお出かけのお弁当に入れておくと、一目置かれる一品」の作り方を、料理人の森野熊八さんに聞きました。

熊八さんが教えてくれたのは「茹で鶏」です。お弁当にはもちろん、温かくして普段の料理にも生かせます。

 

【茹で鷄の作り方】

1. 鶏もも肉（１枚）を、生のまま３０秒〜１分お湯にくぐらせて湯通しします。
2. 鍋に水（１リットル）、酒（大さじ２）、皮付き生姜（１５〜２０g）、長ネギの青いところ（１本）、塩（小さじ１）を入れ、ここに湯通しした鷄もも肉を入れ、ペーパータオルをかぶせて茹でます。
3. こまめにアクと脂をとります。
4. 鷄肉に竹串をさして柔らかくなったら、茹で汁ごと冷まします。冷めたら鷄肉だけとり出して冷蔵庫で冷やします。茹で汁ごと冷ますのが、肉を柔らかく仕上げるポイントです。
5. 茹で汁は漉して、とっておきます。

 

【ポン酢ソース】

1. ミニトマト（赤、黄色、オレンジ）、きゅうり（適量）、みょうが（薄切り）、しょうが（千切りしたもの）を用意します。
2. みょうがとしょうがは一度水にさらして、水気を切っておきます。
3. 野菜をしょうゆポン酢で和えます。

 

【ゴマだれソース】

1. さいの目切りにした野菜を下ゆでして作ります。湯が沸騰した鍋に、火が入りにくい人参を入れ、次に赤玉ねぎ、そしてアスパラ、最後にパプリカ（赤、黄色）を入れます。
2. 全体に火が入ったら冷水でひやして、ゴマだれで和えます。

 

【茹で鷄の汁スープ】

• 茹で鷄の汁は、スープにします。塩、コショウ、ごま油で味を整えたらでき上がり。
• 卵を入れたり、中華の炒め物のベース、鍋のベースにもなります。麺を入れて塩ラーメンしてもおいしいですよ。

茹で鷄をお弁当に持って行く時は、ソースは別の容器に入れて持って行き、食べる時にかけてくださいね。

10時のグッとストーリー

被災地の復興支援に力を注ぎ、子供たちの心をケアする活動も始めた、元タカラジェンヌ・ひのあんじさんの物語をご紹介しました。

詳しくはこちらをご覧ください→https://www.1242.com/lf/tag/八木亜希子/

MY BOOK MY LIFE

今週から３週間は、八木亜希子さんと三谷幸喜さんの対談形式でお送りします。

三谷幸喜さんがオススメ（？）するのは、「つまらないのでぜひ読んで、感想を教えてほしい」というハーマン・メルヴィルの『白鯨』。三谷さんご自身も、最後まで読んでいないのだとか…。

八木さんの初舞台作品、三谷幸喜さんの書き下ろし最新作「江戸は燃えているか」は、新橋演舞場で3月26日 (月) まで上演しています。

「この声、ダイスキ♥」

今回のリクエストはDREAMS COME TRUE「サンキュ 」 でした。

この声がダイスキ、そんな心に残る歌声のリクエストを、あなたからもお待ちしています。来週はこのコーナーのスペシャル版をお送りします！