【材料：21㎝デコレーション型１個分】
Ａ
強力粉 250ｇ
上白糖 25ｇ
インスタントドライイースト 10ｇ
卵 50ｇ
ぬるま湯 275ｇ

Ｂ
強力粉 200ｇ
ライ麦粉 50ｇ
塩 8ｇ
スキムミルク 15ｇ

Ｃ
バター（食塩不使用） 25ｇ
型に塗るバター 適量

【作り方】
１. 大きなパンを作ります。ボウルにＡの材料を入れ、
ヘラで５分ほどしっかり混ぜ合わせます。
２. 1.にＢの材料を加えてヘラでしっかりと混ぜ合わせ、台の上でしっかりと捏ね、
台にたたきつけながら生地を作ります。（目安は10分）
３. ボウルに2.とバターを入れてしっかり混ぜ合わせ、
再度台の上に取り出したたきつけながら生地を作ります（目安は10分）
４. 3.を丸めてボウルに入れラップをし、あたたかいところに30～40分置き
発酵させます。
５. 4.を取り出しガスを抜き、丸めて台の上に置き、乾かないようにぬれ布巾や
布をかぶせ20分ほど休ませます。
６. 再度丸め直し、バターを塗った型に入れて平らになるように押さえて
乾燥しないように大きめのビニール袋に入れて 30 分～ 発酵させます。
７. 表面にライ麦粉をふり200℃に余熱をしたオーブンで35分焼きます。
８. 冷まして上面を切り取り蓋にします。残りの部分の中身を丸くくり抜き、
4～5 枚にスライスし、お好みの具を挟んでサンドイッチにして
食べやすい大きさに切り、中に戻して蓋をすれば完成です。