糖業協会プレゼンツ・おいしいレシピ～和風カレー～

【材料：４人分】

・豚肩ロース肉（厚切りのもの） 300ｇ

・にんじん 1本

・ごぼう 1本

・大根 1/4本

・里芋 4個

・しょうが 1片

・白ねぎ 1本

・カレーパウダー小さじ1

・だし汁 1,000㏄

・カレールウ（市販の物）小1箱

・上白糖小さじ2

・しょうゆ大さじ1

・サラダ油大さじ1

・ごはん適量

・塩、こしょう適宜

【作り方】

１. 里芋は皮をむき半分に、ごぼうは皮をこそげ1㎝厚さの斜め切りに

にんじんと大根は皮をむき乱切りにします。

しょうがはみじん切り、白ねぎは斜めぎりにします。

２. 豚肉は一口大に切ります。

３. 鍋にサラダ油を入れ火にかけ、しょうが、ねぎを入れて香りが出るまで

中火で炒め、豚肉を入れ強火にし焼き色をつけるように炒めます。

そこに野菜類を加えて更に炒め、大根の周りが透き通って来たら

カレーパウダーを加えて炒め、更に上白糖、しょうゆも加え炒めます。

４. だし汁を加え沸騰させ中火にし、野菜が柔らかくなるまで煮て火を止め

カレールウを割り入れ、中火で10分ほど煮ます。

５. 塩、こしょうで味を調えます。

６. 皿にごはんを盛り付け、カレーをかければ完成です。

土屋礼央 レオなるど