• radikoリンクボタン
  • twitterシェアボタン
  • facebookシェアボタン

メールフォームリンクボタン

  • radikoリンクボタン
  • メールを送るボタン
  • Twitterシェアボタン
  • Facebookシェアボタン

放送時間:月~木 13:00~16:00

糖業協会プレゼンツ おいしいレシピ『豚の角煮』

<材料>

・豚バラかたまり肉 400g

・サラダ油 適量 ・小麦粉 適量

・水 肉がかぶる程度

・長ねぎ(青い部分) 1/2本

・しょうが(薄切り) 3~4枚

・水 2カップ

・酒 大さじ3

・上白糖 大さじ4

・しょうゆ 大さじ4

・しょうが絞り汁 大さじ1/2

<作り方>

1. 豚バラかたまり肉を4~5cm角に切り、

小麦粉を全体に薄くまぶします。

2. フライパンにサラダ油をひき火にかけ、

中火程度で1.の全面に焼き色を付けます。

3. 焦げ目がついたら取り出し、鍋に入れ、

水、長ねぎ、しょうがの薄切りも加え、強火で火にかけます。

沸騰したら弱火で1時間~下茹でします。水が減ってきたら足します。

4. 下茹でした肉の水気を取り別の鍋に水、酒、上白糖を入れ、

20分程弱火(沸騰までは強火)で煮ます。

5. しょうゆ、しょうが絞り汁も加え、落とし蓋をして40~50分弱火で煮ます。

冷めるまでその状態で置き、味をしみこませれば完成。

同じカテゴリの記事

トップへ戻るボタン