奈良女子大学食物学科卒業。（社会人で大学院に進学し）女子栄養大学大学院での博士、東京大学大学院農学生命科学研究科での修士課程を修了。ライオン、JICA海外協力隊、日本ケロッグを経て、東日本大震災の食料支援で廃棄に衝撃を受け、自身の誕生日でもあった３月11日を冠した（株）office3.11を設立。食品ロス削減推進法成立にも協力。
書籍：『私たちは何を捨てているのか』（ちくま新書）他