大手食品メーカー勤務から一転、塩に魅せられて塩の道へ。
沖縄県にて塩の専門店で社内資格制度の立ち上げなどを行ったのち、2012年に（社）日本ソルトコーディネーター協会を立ち上げて独立。
現在は、塩のプロフェッショナルであるソルトコーディネーターの育成のほか、全国を飛び回りながら、塩の基礎知識や使い方などに関する講座や講演、テレビやラジオ、雑誌などへの出演、塩売場のコーディネートなどを行いながら、塩の啓蒙活動に努めている。
有名シェフとの塩をテーマにしたコラボレーションイベントや食品メーカーの商品企画も手掛ける。

【主な著書】
「日本と世界の塩の図鑑―――塩２４５種類の効果的な使い方、食材との組み合わせ方」（あさ出版）
「塩図鑑」（東京書籍）
「琉球塩手帖」（ボーダーインク）