食は生きる力今朝も元気にいただきます  Suppurted by FORDAYS

このコーナーでは“食”の重要性を再認識し、「食でつくる健康」を追求し、食が持つ意味を考え、

人生を楽しむためのより良い「食べもの」や「食事」の在り方を

毎月それらに関わるエキスパートの方をお招きしお話をお伺い致します。

ゲストプロフィール ゲストプロフィール

6月ゲスト 株式会社ウエカツ水産代表取締役/東京海洋大学客員教授

上田うえだ勝彦かつひこさん

1964年島根県生まれ。
長崎大学水産学部在学中に漁師として活動後、周囲の漁師たちの後押しもあり91年水産庁入庁。
資源開発センターなどで公務に従事したのち、2015年退職。
退職後は「サカナ伝えて、国興す」をモットーに活動を展開。

《著書》
『ウエカツの目からウロコの魚料理』(東京書籍)
『旬を楽しむ魚の教科書』(宝島社) 他


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ニッポン放送 Nippon Broadcasting System · 【2020/06/15放送】新型コロナウィルスは、魚業界をどう変えた? ゲスト:上田勝彦(株式会社ウエカツ水産代表取締役/東京海洋大学客員教授)

ニッポン放送 Nippon Broadcasting System · 【2020/06/19放送】魚料理の仕組み「魚の臭み取り編」 キーワードは3秒 ゲスト:上田勝彦(株式会社ウエカツ水産代表取締役/東京海洋大学客員教授)

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