食は生きる力今朝も元気にいただきます  Suppurted by FORDAYS

このコーナーでは“食”の重要性を再認識し、「食でつくる健康」を追求し、食が持つ意味を考え、

人生を楽しむためのより良い「食べもの」や「食事」の在り方を

毎月それらに関わるエキスパートの方をお招きしお話をお伺い致します。

ゲストプロフィール ゲストプロフィール

12月ゲスト 工学院大学先進工学部応用化学科教授 工学博士

山田やまだ昌治まさはるさん

1953年生まれ。1977年京都大学工学部化学工学科卒業、1979年同大学院修士課程修了。 秋田大学鉱山学部資源化学工学科助手などを経て、1988年日清製粉株式会社に入社し、パスタなど食品の研究開発に携わる。 2010年より現職。専門は、化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。テレビのコメントでも活躍。

■著書
『トコトンやさしい粉の本』(共著、日刊工業新聞社)
『麺の科学』(講談社ブルーバックス) など

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