
このコーナーでは“食”の重要性を再認識し、「食でつくる健康」を追求し、食が持つ意味を考え、
人生を楽しむためのより良い「食べもの」や「食事」の在り方を
毎月それらに関わるエキスパートの方をお招きしお話をお伺い致します。
和歌山県出身。元東大教員・身体を張るフルーツ研究家。
2001年から4年間、東京大学工学部(経営工学系)にて教員として勤務の後、2004年からフルーツの魅力を伝えるべく、フルーツセミナーを開始。
2005年東京大学教員を辞職し独立。
2009年9月から、フルーツを食べ過ぎたらどうなるのかなど、フルーツの効果を身を以て調べるべく、現在まで続く「フルーツ中心に果実だけの食生活実験」を始める。
現在『身体を張るフルーツ研究家』『フルーツの伝道師』『現代の木食』として、講演や研修など多方面で活動中。
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