1956年、福岡県生まれ。実家は大正7年創業の日本料理店。
1994年、『うおつか流　台所リストラ術』(講談社)出版と共に食文化研究家の道へ進み、戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な収集資料を基に、日本人の食文化の変遷を現在も研究し続けている。
ニッポン放送「上柳昌彦 ごごばん!」など数多くの番組に出演。

◆著書
うおつか流 台所リストラ術《講談社／2009年》
ひと月9000円の快適食生活《飛鳥新社／2013年》
食のリテラシー《こぶし書房／2013年》
食育のウソとホント—捏造される「和食の伝統」《こぶし書房／2013年》
他多数