調理時間　25分　エネルギー：674kcal（1人分） 塩分：2.5g（1人分）

[材料]（4〜6人分）

豚薄切り肉（肩ロース）	400g	〜Ａ〜
		塩	小さじ１
		こしょう	少々
玉ねぎ	２個
にんにく	１片	〜Ｂ〜
トマト水煮缶	１缶（400g）	コンソメスープの素	１個
じゃがいも	２～３個	赤唐辛子（種抜き）	１本
にんじん	１本	ローレル	１枚
カレー粉	大さじ３	砂糖	小さじ１
水	５カップ	塩	小さじ１
		こしょう	少々
カレー粉（仕上げ用）	小さじ２
BOSCOオリーブオイル	大さじ３
ごはん	200g×人数分

[作り方]

１：豚肉は３cmに切り、塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは縦半分に切り１cm厚さのくし形に切る。
     にんにくは芯を除いて薄切りにする。にんじんは５mm厚さの乱切りにする。
     じゃがいもは縦半分にし、３等分に切り、水にさらす。

２：鍋にBOSCOオリーブオイル大さじ２を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、
     BOSCOオリーブオイルを大さじ１足し、豚肉とにんにくを炒める。
     肉の色が変わったら、カレー粉を加えて香りがでるまで炒める。
     トマト缶を加えて、トマトをつぶす。

３：水を５カップ入れ、煮立ったらアクを取り、Bを加える。
     じゃがいもとにんじんを入れて、野菜が柔らかくなるまでフタをして、２０分位煮る。

４：仕上げに、カレー粉小さじ２を加えて２～３分煮る。

メモ：
＊カレー粉の量は、辛さの好みにより調整してください。
＊にんじん、じゃがいもの代わりになすでも◎。輪切り、水にさらし、豚肉と一緒に焼きます。

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［この日の放送では・・・］

「BOSCOオリーブオイルを使っていて口あたりがさっぱりしています。前回の放送のときにたくさんの方から美味しかったというメールを頂きました！」と郁恵さん。